发布时间 : 星期三 文章ISO22000-2018食品安全管理体系管理手册更新完毕开始阅读bf615dbdf4335a8102d276a20029bd64793e6278
XXX食品有限公司食品安全管理手册 2 企业简介
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XXX食品有限公司食品安全管理手册 3 组织机构与职责、权限 修订次数：0 修订日期： 公司组织机构图
王浆车间 干粉车间 蜂蜜车间 仓 库 供 销 部 品 管 部 加 工 一厂 加 工 二厂 联合蜂场 财 务 部 食品安全小组 总经理 5
XXX食品有限公司食品安全管理手册 3 组织机构与职责、权限 修订次数：0 修订日期： 各部门职责和权限 1 总经理
a) 主持公司的全面工作；主持管理评审。
b) 制定食品安全方针和食品安全目标，落实组织机构，采取有效措施保证各级人员都能理解食品安全方针并坚持贯彻执行。 c) 批准食品安全管理手册。
d) 作为企业产品质量、食品安全第一责任人，确保对质量、食品安全进行策划，对企业的产品质量、食品安全负最终责任。
e) 为保证为食品安全管理体系的有效运行提供充分资源。
f) 贯彻国家方针、政策、法律、法规，主持公司重要的质量、食品安全生产工作会议。
2 食品安全小组
a) 负责建立前提方案(PRP)、操作性前提方案(OPRP)。 b) 负责危害分析；负责建立、修改HACCP计划。 c) 负责监督HACCP计划的实施。
d) 负责做好HACCP计划、操作性前提方案(OPRP)的确认工作；负责做好HACCP计划的验证工作；负责做好单项验证结果的评价工作；负责做好验证结果的分析工作。 e) 负责食品安全管理体系的更新。 3 供销部
a) 进行市场调研，确定市场对产品的需求，获得产品的供销信息，确定市场需要。了解顾客的要求，协助其确定对产品的特殊需要。 b) 建立顾客档案，将顾客的有关资料予以收集保管。
c) 组织商务洽谈及合同的评审工作并负责产品交付；协助建立并实施产品撤回程序。 d) 对顾客满意度进行评价。
e) 负责组织供方的选择和评价，并建立合格供方档案。 f) 组织编制采购文件并负责物资采购的计划安排和实施。 g) 负责采购信息的收集与分析。 4 加工厂
a) 编制生产计划并组织实施，编制物料需求计划。
b) 负责设备的维护保养；负责做好设备、工器具的清洁工作。
c) 负责按照工艺、配方要求组织生产。并落实HACCP计划、操作性前提方案。 d) 做好生产过程中化学品的使用管理；做好生产中防止交叉污染的工作；保护食品、食品包装材料、食品接触面免受其他物质污染；做好害虫防治工作。
e) 负责CCP的监视、纠偏、验证工作；监督做好生产中的各种记录并对其进行审核。
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XXX食品有限公司食品安全管理手册 3 组织机构与职责、权限 修订次数：0 修订日期： f) 做好生产过程中废弃物分类、管理工作。
g) 组织并督促各车间进行安全和文明生产，确保生产车间的设施、工作环境清洁、卫生，能够满足生产需要。
h) 负责按规定做好产品的标识。
i) 建立员工人事、健康档案，适时组织公司各部门有关人员进行培训。 j) 维持厂区环境的清洁卫生，对作业人员的职业卫生和安全进行管理。 5 品管部
a) 负责组织新产品的开发，在产品研发过程中贯彻食品安全标准。
b) 负责制定工艺规程，并监督生产部门做好新产品或新工艺的过程控制，负责组织绎生产中特殊过程进行确认。
c) 负责进行危害分析、明确CCP及关键限值。
d) 负责制定产品标准、操作性前提方案、HACCP计划；负责对控制措施组合进行确认。
e) 协助做好操作性前提方案、HACCP计划的验证工作。
f) 负责原辅料、包装物料、半成品、成品的验收/检验工作，做好产品的检验和试验状态标识和检验记录。
g) 负责对CCP的监控、管理情况进行巡回检查。负责对CCP偏离期间生产的产品进行评估和处理。负责对CCP的纠偏措施进行验证。 h) 制定员工培训计划，并组织实施。
i) 负责内外信息交流工作；负责对产品信息进行收集与分析；负责有关法律法规文件的获取、确认及使用管理；负责监督执行法律法规和公司管理制度。
j) 对不符合的处理、对纠正和预防措施的的执行进行监督；全权处理产品质量、安全问题，全权指挥应急处理工作。
k) 负责检测设备的管理，建立检测设备档案，对检测工作进行监督。
l) 协调解决体系运行中出现的问题，协助处理出厂产品质量问题，组织制定产品召回计划并监督实施。
m) 协助管理者代表做好管理体系运行的组织协调、检查考核工作，对任何违反法律法规的行为制止。
n) 负责各类质量、食品安全事故的汇总统计上报工作，并建立事故档案。 o) 负责不合格品的处理和过程的监控；负责对监视、纠偏过程进行监督检查；负责进行CCP点的验证工作。
p) 制定各类产品的标识方法并监督执行；做好产品的状态标识；负责可追溯系统的建立。
q) 负责所有受控文件的发放和管理并指导各部门进行文件管理。
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