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生 物 化 学 习 题 集
一、名词解释
1、氨基酸的等电点：当调节氨基酸溶液的pH值，使氨基酸分子上的-NH3+基和-COO-基的解离度完全相等时，即氨基酸所带净电荷为零，在电场中既不向阴极移动也不向阳极移动，此
时氨基酸溶液的pH值称为该氨基酸的等电点 2、蛋白质的二级结构： 蛋白质的二级结构主要是指蛋白质多肽链本身的折叠和盘绕方式。包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和自由回转等结构。 3、蛋白质的变性作用：天然蛋白质因受物理的或化学的因素影响，其分子内部原有的高度规律性结构发生变化，致使蛋白质的理化性质和生物学性质都有所改变，但并不导致蛋白质一4、蛋白质的别构作用： 蛋白质分子在实现其功能的过程中，其构象发生改变，并引起性质
和功能的改变。这种现象称为蛋白质的别构现象。 5、盐析：加入大量盐使蛋白质沉淀析出的现象，称盐析。 6、核酸的变性：核酸变性指双螺旋区氢键断裂，空间结构破坏，形成单链无规线团状态的过
程。变性只涉及次级键的变化。 7、增色效应： 核酸变性后，260nm处紫外吸收值明显增加的现象，称增色效应。 8、减色效应： 核酸复性后，260nm处紫外吸收值明显减少的现象，称减色效应。 9、解链温度： 核酸变性时，紫外吸收的增加量达最大增量一半时的温度值称熔解温度（Tm）。 10、分子杂交： 在退火条件下，不同来源的DNA互补区形成双链，或DNA单链和RNA链的
互补区形成DNA-RNA杂合双链的过程称分子杂交。 11、酶的活性部位： 活性部位(或称活性中心)是指酶分子中直接和底物结合，并和酶催化
作用直接有关的部位。 12、寡聚酶： 由几个或多个亚基组成的酶称为寡聚酶。 13、酶的最适pH： 酶表现最大活力时的pH称为酶的最适pH。 14、同工酶： 具有不同分子形式但却催化相同的化学反应的一组酶称为同工酶。 15、必需基团： 酶分子有些基团若经化学修饰(如氧化、还原，酶化、烷化等)使其改变，
则酶的活性丧失，这些基团即称为必需基团。 16、单体酶： 只有一条肽链的酶称为单体酶。 17、别构酶： 生物体内有许多酶也具有类似血红蛋白那样的别构现象。这种酶称为别构酶。 18、辅酶： 是酶的辅助因子中的一类，其化学本质是小分子有机化合物，与酶蛋白结合得
相对较松，用透析法可以除去，其作用是作为电子、原子或某些基团的载体参与并促进反应。 19、辅基： 通常把那些与酶蛋白结合比较紧的，用透析法不易除去的小分子物质称为辅基。 20、酶原的激活： 某些酶，特别是一些与消化作用有关的酶，在最初合成和分泌时，没有
催化活性。这种没有活性的酶的前体称为酶原。 21、生物氧化： 有机物质在生物体细胞内的氧化称为生物氧化。 22、呼吸链： 代谢物上的氢原子被脱氢酶激活脱落后，经过一系列的传递体，最后传递给
被激活的氧分子，而生成水的全部体系称呼吸链。 23、P/O比值： P/O比值是指每消耗一摩尔氧原子所消耗无机磷酸的摩尔数。 24、底物水平磷酸化作用： 底物水平磷酸化是在被氧化的底物上发生磷酸化作用。即底物
被氧化的过程中，形成了某些高能磷酸化合物的中间产物，通过酶的作用可使ADP生成ATP。 25、氧化磷酸化：伴随着放能的氧化作用而进行的磷酸化作用。 26、糖的有氧氧化： 在有氧情况下，葡萄糖（糖原）最后经三羧酸循环彻底氧化为水和二
氧化碳的过程。 27、糖酵解（作用）：在无氧情况下，葡萄糖（糖原）经酵解生成乳酸的过程。
级结构的破坏，这种现象称变性作用
28、三羧酸循环： 乙酰辅酶A的乙酰基部分是通过一种循环，在有氧条件下被彻底氧化为
CO2和H2O的。这种循环称为三羧酸循环，也称柠檬酸循环。它不仅是糖的有氧分解代谢的
途径，也是机体内一切有机物的碳链骨架氧化成CO2的必经途径。 29、糖原异生作用： 非糖物质如甘油。丙酮酸，乳酸以及某些氨基酸等能在肝脏中转变为
糖原，称糖原异生作用。 30、乙醛酸循环：存在于植物及微生物体内的一种利用乙酸（乙酰CoA）净合成琥珀酸的循
环，因乙醛酸是关键重要中间代谢物，故称乙醛酸循环。 31、必需脂肪酸：动物或人体内不能合成，必须由食物供给的脂肪酸叫必需脂肪酸。 32、酮体： 在肝脏中脂肪酸的氧化不彻底所形成的乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮，统称为酮体。
33、酮血症：肝脏产生的酮体，超过了肝外组织氧化能力，致使血液中呈现过量酮体的病症
叫酮血症。 34、脂肪动员：人体在饥饿状态时，体内贮存的脂肪，经脂肪酶的催化水解成甘油和脂肪酸。
并进一步氧化分解成CO2水并产生能量的过程叫脂肪动员。 35、β-氧化： 动物体内在进行脂肪酸降解时，是逐步将碳原子成对地从脂肪酸链上切下，
生成乙酰辅酶A和比原脂肪酸少两个碳原子的脂酰辅酶A的反应过程。 36、转氨基作用： 一种α-氨基酸的氨基可以转移到α-酮酸上，从而生成相应的一分子α-酮酸和一分子α-氨基酸，这种作用称转氨基作用，也称氨基移换作用。 37、氧化脱氨基作用：α-氨基酸在酶的催化下氧化生成α-酮酸，此时消耗氧并产生氨，此
过程称氧化脱氨基作用。 38、联合脱氨基作用： 转氨基作用与氧化脱氨基作用相配合进行的一类脱除氨基的作用方
式叫联合脱氨基作用 39、必需氨基酸： 人体不能合成或合成量不能满足人体的需要，必需的从食物获取的氨基
酸，称为必需氨基酸。 40、一碳单位： 就是含有一个碳原子的基团。 41、多核糖体： 一个mRNA分子与一定数目的单个核糖体聚合，构成的念珠状复合体，叫多
核糖体。 42、翻译： 根据mRNA分子上每三个相毗邻的核苷酸决定一个氨基酸的规则，生物体内合
成具有特定氨基酸序列的肽链的过程称为翻译。 43、P部位： 核糖体大亚基上肽基连接的部位称为肽基部位，简称P部位 44、A部位： 核糖体大亚基上，氨酰tRNA进入的部位称为氨酰基部位即A部位。 45、遗传密码： 指ｍＲＮＡ中核苷酸序列与蛋白质中氨基酸序列的关系。 46、诱导生成作用： 某些物质（诱导物）能促进细胞内酶的生成，这种作用叫做酶的诱导
生成作用。 47、诱导酶： 是指细胞中正常时没有或只有很少量，但在诱导的过程中，由于诱导物的作
用而有可观的量被合成的酶叫诱导酶。 48、阻遏作用： 某些代谢产物能阻止细胞内某种酶的生成。这种作用叫阻遏作用。 49、激素： 激素是由多细胞生物（植物、无脊椎与脊椎动物）的特殊细胞所合成，并经体
液运送到其他部位显示特殊生理活性的微量化学物质。 50、操纵子：是DNA分子中的特殊区域，该区域包含一个操纵基因、一群功能相关的结构基
因，以及在调节基因和操纵基因之间专管转录起始的起动基因。 51、顺式作用元件： 基因转录的顺式作用元件包活启动子（promotor）和增强子（enhancer）
两种特异性DNA调控序列。 52、反式作用因子： 基因调控的反式作用因子主要是各种蛋白质调控因子，这些蛋白质调
控因子一般都具有不同的功能结构域。 二、是非题
(√)1、变性的蛋白质不一定沉淀,沉淀的蛋白质不一定变性。 (×)2、变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和，表面的水化膜被破坏引起的。 (×)3、变性的蛋白质会沉淀和凝固。
(×)4、蛋白质分子中所有的氨基酸(Gly除外)都是右旋的。 (×)5、蛋白质发生别构作用后，其生物活性和生理功能丧失。 (√)6、蛋白质分子中所有氨基酸（除Gly外）都是L构型。 (×)7、纸电泳分离氨基酸是根据它们的极性性质。
(×)8、蛋白质的变性是由于肽键的断裂引起高级结构的变化所致。
(×)9、双缩脲反应是测试多肽和蛋白质的一种方法，所以，凡是能发生双缩脲反应的物质必为多肽或蛋白质。
(×)10、所有的DNA均为线状双螺旋结构。
(×)11、几乎所有的tRNA都有三叶草型的三级结构。
(×)12、几乎所有的rRNA的二级结构都是三叶草型叶型结构。 (×)13、几乎所有的tRNA都有倒L型的二级结构。 (√)14、几乎所有的tRNA都具有倒L型的三级结构。 (×)15、变性必定伴随着DNA分子中共价键的断裂。 (×)16、在Tm时，DNA双链中所有G-C碱基对都消失。 (√)17、类病毒是不含蛋白质的RNA分子。
(×)18、核酸和蛋白质不同，不是两性电解质，不能进行电泳。 (√)19、真核细胞中有些结构基因是不连续的，即为断裂基因。 (×)20、酶原的激活只涉及到蛋白质三级结构的变化。 (√)21、增加底物浓度可以抵消竞争性抑制作用。 (×)22、酶的最适温度是酶的特征性常数。
(√)23、当[S] 》Km时，酶促反应速度与[Et]成正比。 (×)24、当[S] 》Km时，酶促反应速度与[S]成正比。 (√)25、当[S] 》[Et]时，酶促反应速度与[Et]成正比。 (√)26、酶的活性部位都位于酶分子表面，呈裂缝状。 (√)27、碘乙酸可抑制巯基酶。
(×)28、测定酶活力时，底物浓度不必大于酶的浓度。 (×)29、同工酶是一组结构和功能均相同的酶。
(√)30、对于结合蛋白酶而言，全酶=酶蛋白+辅助因子。
(×)31、如果加入足够的底物，即使在非竞争性抑制剂存在下，酶促反应速度也能达到正常的Vmax。
(×)32、酶原的激活只涉及到蛋白质三级结构的变化。
(√)33、当底物浓度很大时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。
(×)34、在有竞争性抑制剂存在时，增加底物浓度难以消除抑制剂对酶促反应速度的影响。 (×)35、酶的必需基团全部位于酶的活性部位。
(√)36、米氏常数Km是当v=Vmax/2时的底物浓度。 (×)37、如果[S]增加一倍，用双倒数作图法所得直线在Ｙ轴上的截距降低到原来的二分之一。 (×)38、在有不可逆抑制剂存在的情况下，增加底物浓度可以使酶促反应速度达到正常Vmax。 (×)39、膜外侧pH值比线粒体基质中的pH值高。
(×)40、在生物体内，NADH和NADPH的生理生化作用是相同的。
(√)41、细胞质中的NADH不能直接进入线粒体内氧化，而NADH上的电子可通过穿梭作用进入电子传递链。
(√)42、生物体中ATP的主要来源是通过氧化磷酸化而产生。 (√)43、CO对呼吸链的抑制作用是由于它对细胞色素氧化酶而不是对NADH脱氢酶产生抑制。 (√)44、CO影响氧化磷酸化的机理在于它影响电子在细胞色素aa3与O2之间的传递。 (√)45、辅酶Q不是蛋白质，是有传递氢原子功能的醌类化合物。 (×)46、解偶联剂可抑制呼吸链的电子传递。
(√)47、生物体中ATP的主要来源是通过氧化磷酸化而产生。 (√)48、在真核生物细胞内，呼吸链存在于线粒体内膜上。
(√)49、生物化学中一般将水解时释放5000 Cal／mol 以上自由能的键称为高能键 (√)50、糖酵解反应在有氧或无氧条件下都能进行。 (×)51、1mol葡萄糖经糖酵解过程可在体内产生3molATP。 (×)52、三羧酸循环中的酶（系）均存在于细胞质膜上。 (×)53、参与三羧酸循环的酶全部位于线粒体基质中。
(√)54、糖酵解的生理意义主要是：在缺氧的条件下为生物体提供能量。 (×)55、丙酮酸脱羧酶在糖酵解和糖异生作用中都起作用。
(√)56、由于大量NADH+H╋存在，虽然有足够的O2，但仍然有乳酸生成。
(√)57、由于生物进化的结果，与EMP途径不同，TCA 循环只能在有氧条件下才能进行。 (×)58、脂肪酸的的β-氧化过程是在线粒体内进行，脂肪酸β-氧化所需要的五种酶全在线粒体内。
(√)59、乙酰CoA是脂肪酸β-氧化的终产物，也是脂肪酸生物合成的原料。
(×)60、脂肪主要是作为生物膜结构的主要原料。
(×)61、磷脂的生物学功能主要是在生物体内氧化供能。
(×)62、只有含偶数碳原子的脂肪酸在发生β-氧化时才能生成乙酰辅酶A。 (√)63、动物体内催化β-氧化的酶分布于线粒体基质中，而长链脂肪酸的激活在线粒体外进行，所产生的脂酰CoA不能直接透过线粒体内膜。
(×)64、从乙酰CoA合成一摩尔软脂酸，必须消耗相当于8摩尔ATP水解成ADP所释放出的能量。
(×)65、脂肪酸从头合成时需要NADH+H╋作为还原反应的供氢体。 (×)66、人和动物都可以从食物中获得胆固醇， 如果食物胆固醇量不足, 人体就会出现胆固醇不足。
(√)67、食物中的蛋白质在动物消化道中，要通过一系列酶的联合作用才被水解成氨基酸。 (√)68、氨基酸的共同代谢包括脱氨基作用和脱羧基作用两个方面。
(√)69、转氨酶的种类虽多，但其辅酶只有一种，即磷酸吡哆醛，它是维生素B6的磷酸酯。 (√)70、氨基酸脱羧酶的专一性很高，除个别脱羧酶外，一种氨基酸脱羧酶一般只对一种氨基酸起脱羧作用。
(√)71、除Lys、Thr外，其余组成蛋白质的α-氨基酸都可参与转氨基作用。 (√)72、氨基酸脱羧反应除His外均需要磷酸吡哆醛作辅酶。 (×)73、肾脏是合成尿素的主要器官。
(×)74、Met为必需氨基酸，动物和植物都不能合成，但微生物能合成。
(√)75、氨基酸代谢库中的氨基酸大部分用于合成蛋白质，一部分可以作为能源。 (×)76、大肠杆菌RNA聚合酶是由核心酶和β因子所组成。
(×)77、真核生物DNA聚合酶与细菌的DNA聚合酶性质相似，既具有5'-->3'的聚合功能，又具有核酸外切酶活力。