发布时间 : 星期五 文章尔雅网络——形象管理课程答案更新完毕开始阅读c3141f5d6429647d27284b73f242336c1eb930a6
7.4酒文化已完成成绩： 66.6分 1
以下说法不符合中餐中敬酒的礼仪文化的是（）。
A、敬酒与斟酒一般按年龄大小，职务高低、宾主身份的先后顺序。 B、祝酒词是西方餐桌文化中才有，而中餐中并没有祝酒词一说。
C、碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。 D、当两人离得比较远的时候，用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。 我的答案：B得分： 33.3分 2
以下说法不正确的是（）。
A、在社会人际交往中，无论你的喜好与否，只要你还在拼博，酒场是离不开的。 B、适量饮酒，有利于健康，还能解除疲劳，放松心情。 C、适量饮酒，催化感情交流。
D、酒文化就是指人永远离不开酒场，所以必须积极训练自己的酒量。 我的答案：A得分： 0.0分 3
如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替，不应直接拒绝。（） 我的答案：√得分： 33.3分
7.5商务敬酒已完成成绩： 66.6分 1
关于敬酒的行为举止要求，不和礼仪规范的是（）。
A、如果向集体敬酒，应该站起身来。
B、除了主人向集体敬酒，来宾也可以向集体敬酒。 C、来宾的祝酒词可以说得更简短。
D、别人向你敬酒的时候，你应该主动将自己杯中酒倒满，这样表示尊重。 我的答案：D得分： 33.3分 2
商务敬酒中，应该怎么斟酒，以下做法不正确的是（）。
A、为人斟酒时应站在客人右侧，斟酒时，酒杯应放在餐桌上。 B、斟酒的顺序是先主后宾，然后才是其他人。
C、中餐里，别人斟酒的时候，也可以回敬以“叩指礼”，表示相互尊重。 D、帮别人倒酒的时候，都要讲对方的酒杯斟满。 我的答案：A得分： 0.0分 3
当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候，所有人应该一律停止用餐或喝酒。（） 我的答案：√得分： 33.3分
7.6茶道文化已完成成绩： 100.0分 1
关于受茶，以下说法不合适的是（）。
A、主人以茶相敬，客人一定要报以谦恭、礼貌。
B、女主人或尊长者为自己上茶、斟茶时，作为客人、晚辈，应当起身、以双手状捧接茶杯。
C、一半认真交谈时，应尽量不要因为喝茶而分散注意力。
D、如果茶不好喝或者是自己不喜欢的茶，应该及时向主任指出。 我的答案：D得分： 25.0分 2
以下说法正确的是（）。
A、茶热，不可用冲加凉水，应该用嘴吹气，使其降温。
B、要为客人续水的话，应该等客人干杯中的茶了再重新添水。 C、喝茶能静心、静神，更有很好的提神作用。
D、沏茶时，宜用竹或木制的茶匙摄取茶叶，忌用手抓，用手不洁净。 我的答案：D得分： 25.0分 3
端茶杯时，左手持杯耳，如果是没有杯耳，则以右手握杯子的中部。（） 我的答案：×得分： 25.0分 4
茶会，也称茶话会，饮茶为主，但也会略备点心、小吃等。（） 我的答案：√得分： 25.0分
7.7喝茶的讲究已完成成绩： 100.0分 1
倒茶是有一定讲究的，下面选项中比较正确的做法是（）。
A、往客人的杯中一定要多放茶叶，也多越好，这样客人会比较高兴和满意。 B、给客人的茶杯中倒茶时一定要倒满，不可随便，不然显得不尊重。 C、按照中国的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。 D、如果接待客人，先备茶，后让坐。 我的答案：C得分： 50.0分 2
以下关于泡茶的方法说法不正确的是（）。
A、泡乌龙茶的时候，水温一定要高，得９５℃以上，最好是刚刚开的沸水。 B、泡绿茶应该是是要用没有盖的玻璃杯来泡。
C、喝花茶的时候，最好用盖碗来泡，效果就比较好。
D、泡花茶时，把茶盖盖上，然后至少要闷上半小时左右为佳。
我的答案：D得分： 50.0分
8.1西餐餐前礼仪常识已完成成绩： 66.6分 1
关于用餐的注意事项，以下说法不正确的是（）。
A、在西方去饭店吃饭一般都要事先预约。 B、预约时需要要说明人数和时间。 C、必须告知对方宴会的目的和预算。 D、在预定时间到达，是基本的礼貌。 我的答案：C得分： 33.3分 2
以下关于西餐礼仪，说法正确的是（）。
A、餐具摆放的位置主要是为方便用餐，由内而外取用。
B、座位有尊卑，一般而言，背对门的位置是上位，由最重要的客人坐。
C、西餐排座位，通常男女间隔而坐，用意是男士可以随时为身边的女士服务。 D、最得体的入座方式是从右侧入座。 我的答案：D得分： 0.0分 3
得体的着装是最基本的礼仪。正式的场合男士必须要打领带，女士要穿裙装和有跟的鞋子。（）
我的答案：√得分： 33.3分
8.2西餐餐具使用已完成成绩： 66.6分 1
正式的全套餐点上菜顺序是很有讲究的，以下不正确的是（）。
A、头盘，也称为开胃品,一般是最先上的。 B、副菜一般先于主菜
C、蔬菜类菜肴一般是上完主菜之后才上 D、蔬菜类菜肴一般是上完主菜之后才上 我的答案：D得分： 33.3分 2
刀叉的使用，正确的是（） 。
A、刀叉往往是两三副，使用刀叉次序一定是由内至外。 B、吃西餐要右手持叉，左手持刀 C、中途离席，刀叉应呈“八”字放置。
D、用完餐，刀叉并排放在盘子右面，叉背向下，刀在叉子的左侧。 我的答案：C得分： 33.3分 3
汤匙和勺子的使用，错误的是（）。
A、一般是会分喝汤的，吃甜品的，还有喝红茶或咖啡的。 B、汤匙也是要从内侧向外侧取的。 C、勺子是不能含在嘴里的。
D、勺子不用的时候不能在杯子里面。 我的答案：A得分： 0.0分
8.3西餐礼仪——用餐已完成成绩： 75.0分 1
关于用餐礼仪，不合规范的是（）。
A、取菜时，不要盛得过多。
B、吃剩的菜，用过的餐具牙签，都应放在盘内，勿置桌上。 C、嘴内有食物时，切勿说话。 D、用餐过程中禁止使用牙签剔牙。 我的答案：C得分： 0.0分 2
关于西餐用餐时的礼仪常识，说法不正确的是（）。
A、面包往往是西餐的主食。吃法是用手将其掰成小块后拿起来吃，不要用嘴直接啃整块的面包。
B、切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块
C、食用贝类海鲜时应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。
D、蛋糕、饼类、冰淇淋或布丁等甜点，一般不用餐具，而是直接取用。 我的答案：D得分： 25.0分 3
关于西餐礼仪中喝汤的讲究，说法不正确的是（）。
A、喝汤时不能吸着喝，也不要发出响声。
B、碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高，再用汤勺舀起。 C、喝汤时是绝对禁止直接拿住握环端起来喝。
D、不能把汤匙随意放在桌布上，这样会把桌布弄脏。 我的答案：C得分： 25.0分 4
西餐自助餐的礼仪常识包括排队取菜、按顺序取菜、“少取”原则和“多次”原则。（） 我的答案：√得分： 25.0分
8.4红葡萄酒文化已完成成绩： 75.0分 1
饮用葡萄酒关键四步解释不正确的是（）。
A、一看：看酒色辨年份。越老的酒颜色越淡。