发布时间 : 星期六 文章餐厨垃圾资源化处理项目可行性研究报告2017年3月更新完毕开始阅读c65bab8832d4b14e852458fb770bf78a64293a7c
餐厨垃圾无害化处理项目可行性研究报告
2.2.2项目建设具备一定的资源优势 2.2.3项目建设具备技术可行性 2.2.4管理可行性
2.3分析结论
综合以上因素，本项目建设可行，且十分必要。
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第三章行业分析
3.1中国餐厨垃圾处理的市场现状
当前，由“地沟油”、“垃圾猪”等餐厨废弃物引发的各类食品安全问题备受社会关注，成为影响人民群众生命健康的一大难题。推动餐厨废弃物资源化利用和无害化处理，将从源头治理“地沟油”回流餐桌和餐厨废弃物直接饲养畜禽，有利于保障食品安全。随着人均收入的提高和生活的改善，人们也越来越关注食品安全问题，从而造就巨大的餐厨垃圾处理市场需求。
3.1.1我国餐厨垃圾的主要特点
（1）中国人重视饮食，是世界公认的烹饪大国。“夫礼之初，始诸饮食。”中国人也乐意将美食与喜怒哀乐，婚丧喜庆，应酬交际联系在一起。时至今日，在这样一个吃货当道的时代，餐饮消费依然是我们生活中最重要的一笔花销。随着经济的增长，居民消费水平的提高，人们在餐饮方面的消费也与日俱增。据统计，2014年中国餐饮营业收入达到27860亿元，同比增长9.72%，预计这一数据在2015年能够达到30000亿。
2014年中国居民收入十大用途
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2011-2015年中国餐饮业营业收入
（2）在餐饮业高速发展的同时，餐厨垃圾也迅速增长。餐厨垃圾是指家庭、饮食服务和单位供餐等活动中产生的食物残渣和废料。统计显示，我国餐厨垃圾占城市生活垃圾比重大致范围为37%-62%，中国主要城市每年产生餐厨垃圾量不低于6000万吨。大中城市垃圾产生量惊人，以北京为例，2014年，北京餐厨垃圾产生量达到每日2600多吨，较2008年日产生量1200吨增长了1倍，7年复合增长率达到了14%。就餐厨垃圾成分来看，餐饮业和高校食堂以餐后垃圾为主（饭后的食物残余，俗称潲水），居民家庭餐厨垃圾以餐前垃圾为主（一般指在食品加工过程中产生的食物残余，主要成分为菜叶和果皮）。
北京餐厨垃圾人均产生量（kg/人?d）
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北京餐厨垃圾构成
（3）餐厨垃圾中含有淀粉、食物纤维、脂肪、蛋白质等有机物，极易腐败、发酵、发臭，如果管理不当，很容易产生环境污染。同时，由于洗涤剂、消毒剂、杀虫剂以及食品霉烂产生的毒素，使餐厨垃圾中含有大量的铅、汞、黄曲霉等有害物质。
（4）我国餐厨垃圾存在高有机物含量，高含水率，高油，高盐分的特性。按照垃圾绝对干物质重量百分比计算，有机物含量为 80.21%，水分含量 74.39%，粗脂肪含量 25.86%。我国一年产出的餐厨垃圾全部得以利用相当于节约了 3000万亩玉米的能量产出量和 600万吨生物柴油，资源化特征明显。
中国餐厨垃圾物质成分（按垃圾绝干物重量%）
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