发布时间 : 星期一 文章新手用面包机做土司必须注意的九大问题 - 图文更新完毕开始阅读c6a54acf50e2524de5187ed4
是造成面包不够松软的一大原因，可以在最后发酵时略发久一点，也不要太久，时间太久出来的面包马上塌不成形，而且内部组织粗糙。
整形：对于新手来说，整形是一大难道。可以在刷好蛋液的吐司上撒上
些杏仁片、杏仁粒、酥松粒、芝麻、麦片等来装饰，瞬间美貌指数上升，就算是送人也不失面子。
烘烤：面包机空间小，采用的是侧面加热，烤出来的面包四周和底部上
色会比较深，表皮又比较厚。在烤面包前，可在面包机的四周裹上了一层锡纸。这样烤了来的面包色泽金黄，四周和底部也不会颜色过深，表皮也不会过厚。
保存：刚出炉的面包不要吃，因为面团发酵的过程中，内部会产生一定
量的乳酸菌与醋酸菌，容易造成胃酸过多而胃病。正确的吃法是将面包放置于空气中，使之冷却并挥发掉内部的乳酸与醋酸后再吃。面包放凉后马上用胶袋包装密封起来，夏天放室温可以放2天；不要放冷藏室保存，容易脱水、发霉，吸附冰箱异味，老化也比较快；多余的面包可以放冰箱冷冻，可以保存一个月，要吃时取出回温，再用烤箱烤熟即可。
总结九大问题主要是留给自己，避免以后再犯错误。学习，高手给予帮助和指点。
欢迎新手和我一块
第一次没加锡纸烤出来的面包外皮象黑炭一样。这次加了锡纸，烤出来的面包色泽均匀，呈诱人的金黄色，四周和底部上色不会过深，表皮也不会厚，水份丢失较少，口感较好。
出炉的时候天快黑了，天色又阴沉，我匆忙拍了整体和局部手撕的图片，面包还热着，就没有拍切面的图片，不过我觉得吃面包手撕更有味道，手撕的图片也更有感觉。
中种面团材料：金象高粉280克、冰水168克、燕子即发干酵母4克
主面团材料：金象高粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、冰水10-20克、
安佳黄油32克、蛋液15克、杏仁片15克
面包机：东菱DL-T02
中种面团和面：15分钟 中种面团发酵：90分钟
（以上的时间仅供参考，必须根据你的条件来调整）
主面团和面：45分钟
主面团整形加松弛：20分钟 主面团发酵：50分钟
主面团烘烤：50分钟（加锡纸）
做法：