发布时间 : 星期五 文章制粉工艺更新完毕开始阅读c9a4b55c3169a4517623a376
第 13 页 共 19 页
当调整出粉点，使生产的面粉的质量符合要求。
32.小麦经1B磨研磨后，需要分出：－／20W、20W／36W、36W/JMG56、
JMG56/JM6、JM7/JM12等五种物料。其中只提一种面粉，流程中设置重筛。
（1）组合1B筛路，画出详细筛理路线图。（采用单进单路筛路） （2）画出筛格配置图（含底格）。 （3）按所给物料的粒度配置筛号。 （4）注明分级后的物料名称及去向。
答：
1B筛格配置图：
13
第 14 页 共 19 页
D1筛格配置图：
－／20W送往2B，20W／36W送往1P、36W/JMG56送往2P、JMG56/JM6送往3P、JM7/JM1送往1Mf。
14
第 15 页 共 19 页
33.如何提高面粉总出率？ 答：① 延长粉路；
② 增加研磨周转率。在没有回路的情况下，物料尽量前提，细皮和次麦心多磨几道；
③ 适当增加筛理面积，特别是2皮、3皮、1心，保证筛理效率，适当放稀粉筛筛号；
④ 保证研磨效果并强化辅助研磨的作用，如松粉机、打麸机、刷麸机； ⑤ 后路皮磨的轧距适当轧紧，心磨轧距尽量轧紧； ⑥ 适当降低产量；
⑦ 适当降低入磨小麦水分；
⑧ 调整部分磨齿的技术参数，如增加后路磨齿的斜度等。 34.如何提高一号粉出率？
答：① 设法提高纯胚乳颗粒的质量和数量。如：在保证筛理效果的前提下，扩大清粉范围，缩小清粉粒差，采用重复清粉技术等，尽量不让好料推到中路；
② 适当增加1心磨辊对数，缩小1心入磨物料粒差，提高其研磨效果； ③ 保证前三道心磨有足够的磨口；
④ 强化物料分级，保证一等物料不被污染且有较高的纯度；
⑤ 采用 “物料可控后推技术”，保证一等品质的物料有充分的研磨； ⑥ 保证小麦的前处理效果。 35.八辊磨制粉工艺有什么特点？
答：① 设
36.剥皮制粉工艺有什么特点？ 答：① 主要优点： 布勒制粉工艺有什么特点？ 答：① 主要优点：
a、先清粉、后入渣。精选范围是1皮、2皮的大粗粒(1P)，粒度1180～530μm；1皮、2皮的中粗粒（2P），粒度530～300μm；1皮、2皮及３皮的小粗粒（3P），粒度300～200μm；3皮中粗粒（4P），粒度560～300μm。1P、2P
15
第 16 页 共 19 页
提取的连麸粉粒入C1B（1渣）。 3P、4P提取的连麸粉粒入C2B（2渣）或1尾。其余的物料不再清粉，渣磨研磨后入下道渣磨或尾磨及心磨。精选的物料全部来自皮磨系统，流散性最好，清粉效果易保证。
b、除皮磨外其余磨辊全部采用光辊，。面粉的质量易保证
c、该工艺粉路较长，研磨周转率低，可操作性强，制粉效果较好。特别适合加工硬度中等的小麦。
②主要问题：
a、渣磨的作用没有充分发挥。渣磨提取的中小粗粒未入清粉机精选，从而造成了2渣的入磨物料灰分偏低，入心磨物料（渣磨来料）的灰分偏高，渣磨、心磨的物料混杂，影响高质量面粉的提取率。
b、1M磨不分粗细且分级较少。
c、粗粉没有分级。不管是1皮、2皮、3皮还是渣磨或者心磨的粗粉都不分好坏，直接入2M或3M磨。众所周知，一皮磨提取的面粉粉色差、灰分高、含砂多。不难想象，其粗粉的质量也不会好。其它各系统提取出的粗粉质量，根据工艺不同、系统不同、操作等方面的不同，其外观质量及内在品质都有一定的差异，有时差异还很悬殊，粗粉不分级使面粉的提取率打了折扣，也不利于面粉的配制。
37.西蒙制粉工艺有什么特点？ 答：① 主要优点：
a、先入渣后清粉。物料精选的范围是：1皮、2皮的中粗粒（1P），粒度600μm～335μm；1皮、2皮、3皮及1渣的小粗粒（硬粗粉），粒度280μm～210μm；；3皮、1渣的中粗粒（3P），粒度560μm～315μm。1皮、2皮的大粗粒（穿过20W，留存32W的物料，粒度1100μm～600μm）先入渣磨，轻碾细刮，造出的中小粗粒再入相应的清粉机系统进行精选。部分质量差的大粗粒不清粉，可节省清粉设备。
b、渣磨采用齿辊，有利于提高中小粗粒的出率和保证清粉效果。 c、该工艺粉路较长，注重发挥渣磨的作用；前路心磨中设立了1～2道次心磨，1M增加了一道分级，使得心磨系统货料纯度进一步提高。本工艺特别适合
16