发布时间 : 星期六 文章09级本科体育保健学练习题-1更新完毕开始阅读ca6c66d0195f312b3169a572
C．一般说来，男性高于女性
D．一般说来，成人高于儿童，寒冷气候条件下高于温热气候下 33．关于食物特殊动力作用的描述正确的是( )。
A．食物特殊动力作用是指进食后因食物而引起体内能量消耗增加的现象，其增加的程度取决于食物的种类及数量
B．它是营养素在人体内进行同化作用所需的热量
C．糖的特殊动力作用为最强，相当于其本身所产热量的30％左右
D．我国一般膳食的食物特殊动力作用的热能消耗，约为膳食热量的10％左右 34．关于运动时饮水卫生的描述正确的是( )。 A．当失水量为体重的10％时，则会造成循环衰竭
B．运动中补充水分时，应采用少量多次的办法供水，即每20—25min饮水150~200毫升左右
C．在运动前10~15分钟可饮水300~500毫升，以保证体内有充分的水分贮备 D．每小时补充水分的最大量以不超过800毫升为宜
35．耐力项目中运动员平衡膳食三大营养素按热能分配比蛋白质：脂肪：糖为( )。 A．1：1：7 B．1：2：6 C．1：1：5 D．1：0．7：5
36．我国营养学家对运动员平衡膳食三大营养素按热能分配比为( )。 A．蛋白质占15％，脂肪占25％，糖占60％ B．蛋白质占25％，脂肪占15％，糖占60％ C．蛋白质占20％，脂肪占20％，糖占6D％ D．蛋白质占30％，脂肪占10％，糖占60％
37．进食时间与运动时间或比赛时间应有一定间隔，特别是三次正餐，更应注意进食时间。下面描述正确的是( )。
A．运动后休息30分钟以上再进食
B．大运动量后要休息45分钟以上。因为运动时体内血液集中于运动器官，而消化器官相对缺血，此时进食对消化不利
C．进食后一般应休息0．5~1h才能进行运动。因为进食后，胃中食物充盈，如果进行运动，必然会造成运动系统和消化器官之间的供血矛盾，妨碍消化功能的正常进行，也影响运动能力
D．进食后一般应休息1.5~2.5h才能进行运动
38．运动员一日三餐的食物分配要讲究科学，原则上是( )。
A．运动前的一餐食物的量不宜过多，但要有一定的热量，又要易于消化，并少食含脂肪和粗纤维的食物
B．运动后的一餐食物量可多些
C．晚餐不宜吃过多，也不宜吃脂肪和蛋白质过多以及刺激性大的食物，以免影响睡眠和次晨的食欲
D．运动后饮水也不可暴饮，但在进餐前要多饮水，以增加消化液，同时增加食欲 四、判断题(对的打“√”，措的打“×”)
1．营养素是指身体进行正常物质代谢与能量代谢所必须的物质。( )
2．蛋白质是生命产生、存在的形式，也是生命的物质基础。主要由碳、氢、氧、锌及铁、磷等元素组成。( )
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3．机体如果发生蛋白质缺乏症，会导致幼儿、青少年的生长发育迟缓，机能下降，容易患病；成年人会出现体重下降，肌肉萎缩，易疲劳，贫血以及心率减慢，血压降低，伤口愈合迟缓；妇女可出现月经失调。蛋白质严重缺乏者还会出现水肿或极度消瘦。( )
4．蛋白质在体内的主要功能是供给热能，特别是当碳水化合物和脂肪供给热能不足或摄人氨基酸过多，超过体内需要时，尤其如此。( )
5．凡含有的氨基酸不全的蛋白质称为不完全蛋白质。这种蛋白质不但不能维持机体的健康与生长发育，而且成人亦将日渐消瘦。( )
6．由于每一种蛋白质的氨基酸成分都不相同，营养价值也不同。氨基酸的量越大，营养价值就越高。( )
7．蛋白质在体内的贮存量极丰富，营养充分时可大量贮存，所以，每天只需摄人适量的蛋白质，便能满足机体的需要。( )
8．过量摄人蛋白质对人的身体不利，因蛋白质代谢时耗氧量较多，增加肝、肾的负担，尤其在热量摄人不足时，这种有害现象更为明显。( )
9．过量摄入脂肪对人体有害。应尽量控制食物中脂肪的供给量，养成食用无脂肪的饮食习惯，减小冠心病的发病率。( )
10．糖可分为单糖(包括葡萄糖、半乳糖、果糖)、双糖(包括蔗糖、麦芽糖、乳糖)与多糖(包括淀粉、糖原、纤维素和果胶等)。以上各种糖均可被人体吸收利用，它们的功用基本一样，区别主要是消化吸收快慢不同。( )
11．糖是人体最主要的热源物质。细胞膜、结缔组织、神经组织等，都有糖参与构成，对维持机体正常的功能有重要作用。( )
12．当糖与蛋白质一起被机体摄入时，糖可增加体内ATP的形成，有利于氨基酸的活化
与蛋白质的合成，使氮在体内的储量增加。( )
13．维生素是维持人类生命与健康不可缺少的营养物质。虽然机体对这种物质需要量少，但由于体内不能合成或合成量不足，不能满足人体的需要，因此，必须从食物中摄取。( )
14．脂溶性维生素主要有维生素A、D、E、K及PP，水溶性维生素主要有维生素B1、B2、C等。( )
15．人体摄取的维生素主要应由食物供给。在食物供给充分的情况下，不必另外补充维生素制剂。( )
16．维生素A属脂溶性维生素，溶于脂肪，不耐热(一般烹调对维生素A破坏严重)，易被空气氧化而失去其功能。( )
17．维生素A缺乏，则视力减退，还可出现角膜炎、呼吸道抵抗力下降、皮肤角化和毛囊角质丘疹等。( )
18．维生素A的摄入量要适宜。如果摄入过量的维生素A制剂，可引起蓄积中毒。( ) 19．维生素D属脂溶性维生素，耐热，对酸碱稳定，易氧化。( )
20．人体维生素D的主要来源不依靠食物，只要经常接受日光照射，就不会缺乏维生素D。( )
21．维生素E属脂溶性维生素，对热和酸较稳定，对碱不稳定，不易氧化，在酸败的脂肪中易被破坏。( )
22．成年人一天需要维生素E 3—15mg。维生素E在食物中分布广，一般不会缺乏。它在小麦胚芽油、棉籽油、玉米油、芝麻油、花生油中的含量较高。( )
23．维生素Bl易溶于水，易氧化，易受碱的破坏，在酸性环境中比较稳定，一般烹调的温度对其破坏不大。( )
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