发布时间 : 星期三 文章旅游服务与管理专业人才培养方案更新完毕开始阅读cfe0f6d82ec58bd63186bceb19e8b8f67c1ceff6
好的基础。 培养学生具备基本的应用写作理论知识、较强的10 应用文写作 专业写作能力及文章分析与处理能力的课程，具有实践性强、实用性突出、注重人文素养和综合实践能力的提高等方面的特点 通过实践操作，掌握化妆和头发造型的基本方法，11 个人形象设计 能根据自我形象进行整体形象设计，提升学生的整体形象，培养学生良好的形象自信心。 18 72 （2）选修课
表4 综合素质课程（必修）教学目标和要求表
序号 1 课程名称 心理健康 主要教学目标和要求 使学生了解心理健康的概念和标准，理解中职生心理健康蕴含的成长意义。树立心理健康意识，掌握一定的心理调适方法，促进学生形成良好的个性心理品质。 通过相关语言技巧科目的训练，使学生掌握一般口语交际技能、演讲与口才的基本技能以及特定参考学时 18 2 演讲与口才 的职业口语风范与从业规范，具有专业所需的演讲与口语表达能力，提升学生的交流沟通能力和社会融合能力。 依据学生的兴趣爱好，选择自己喜欢的课堂，以培养学生的可持续发展能力为目标。 36 3 社团活动 72 （二）专业课程模块 1、必修课
（1）专业基础课
表5 专业基础课教学目标和要求表
序号 1 课程名称 旅游概论 主要教学目标和要求 使学生了解旅游业的性质、特点、意义和作用：熟悉旅游业的基本知识。 强化学生英语听说能力的训练，能初步具备运用英语在饭店、景区等旅游服务相关部门工作中与他人交流与沟通的工作能力。 使学生在口语交际中目的明确，言语得体，表达流畅，籍以培养学生的导游专业素质，提高他们将来从事该职业的能力，以适应现代社会及导游职业的需要。 参考学时 54 2 旅游英语 72 3 普通话 36 旅游服务 4 礼仪 5 中国旅游地理 掌握并能适当运用旅游服务礼仪多方面知识和方法技巧，并服务于真实工作需要，从而提高今后从事旅游服务接待工作的艺术和水平。 要求学生熟悉旅游地理的基本知识；掌握国内著名旅游地的主要旅游资源、景点知识、旅游线路。 学会分析游客心理，培养良好的心理素质，并能运用理论服务于岗位工作，从而提高从事旅游工作水平。 72 36 5 旅游心理学 36 2、专业核心课
表6 专业核心课教学目标和要求表
序号 课程名称 导游基础知识 1 （考证） 主要教学目标和要求 通过学习和训练，学生了解中国旅游业的发展概况，熟悉旅游服务中相关的中国历史、地理、民俗、建筑、园林、宗教、饮食、文学艺术、著名风物特产，具有对中国古代建筑、古代园林的基本欣赏能力，培养对旅游专业的兴趣，为进一步进行专业学习打下必备的知识基础。 通过本课程的学习，掌握现代汉语语法、修辞，古汉语诗词和楹联的基本知识，中国文学发展历程和旅游文学的基本知识，以及应用文写作的基本知识，提高导游工作的文化品位和服务档次。 通过本课程的学习，应对导游工作的性质、任务、作用及其意义有比较全面的了解；同时该课程应培养学生良好的旅游从业意识，培养学生对旅游市场的开拓精神和竞争意识。 通过课程的学习，使学生具备运用相关政策和法律知识解决旅游接待过程中实际问题的能力，包括：能签订合同，能预防和处理各类常规事故和投诉，参考学时 108 汉语言文学 2 （考证） 导游实务 3 （考证） 72 72 旅游政策法规 4 （考证） 72 能协助游客办理相关证照，能维护游客权益，能正确进行各种法律法规的宣讲。 通过本课程的学习，使学生具备良好的旅游营销职业素质和较强的营销能力，使学生能快速适应当今不断变化的旅游市场营销坏境及不同旅游企业环境下的营销工作。 5 旅游市场营销 72 3、专业技能课
表7 专业技能课程教学目标和要求表
岗位方向 序号 课程名称 主要教学目标和要求 参考学时 通过学习和训练，学生能够在出团前熟悉接待计划；能按规程进行接站服务；在整个游1 导游操作实务 程中能为游客提供参观游览服务；能妥善安排住宿、餐饮、购物与娱乐服务；能按规程进行送站服务；能做好带团善后工作；能妥善处理旅游故障。 通过本课程的学习，要求学生能熟悉讲解湖南重点景区内的重要景点，要求学生能基本熟悉13个重要景点的相关知识，要求学生熟2 湖南导游 悉各种讲解技巧，并能创作讲解词。通过训练项目的练习，能有效提高导游讲解表达能力，同时对湖南本地旅游线路及文化有一个旅行社方向 全面的了解，为通过全国导游资格考试打下基础。 通过学习和训练，学生能熟练、流畅地简要3 岳阳区域导游 介绍岳阳概况，能在旅游车上熟练、流畅地进行沿途风光讲解；能提供岳阳典型景区景点的讲解服务。 全面了解旅行社门市接待的基本知识，了解4 旅游门市接待 旅行社门市接待的主要运行规律和操作程序，培养学生的业务能力、岗位操作技巧以及实际问题的分析和处理能力。 了解旅行社计调岗位的基本知识，了解计调5 旅行社计调 工作的运行规律和操作程序，培养学生的业务能力、岗位操作技巧以及实际问题的分析和处理能力。 了解并掌握景区导游服务相关知识，树立良景区方向 6 景区导游实务 好的职业道德意识，提高学生的语言表达能力、景区讲解技巧、特殊问题处理能力。 掌握中餐服务与管理的基础理论和基本知识，熟悉饭店餐饮部运转与管理的基本程序和方法，具有熟练的迎宾服务、点菜服务、7 前厅服务 值台服务、传菜服务、结帐服务、送餐服务、特色餐宴的布置和服务技能，热爱并能胜任饭店餐饮服务与基层管理工作，达到餐饮服务中级工的水平。 饭店方向 掌握中餐服务与管理的基础理论和基本知识，熟悉饭店餐饮部运转与管理的基本程序和方法，具有熟练的迎宾服务、点菜服务、8 餐饮服务 值台服务、传菜服务、结帐服务、送餐服务、特色餐宴的布置和服务技能，热爱并能胜任饭店餐饮服务与基层管理工作，达到餐饮服务中级工的水平。 9 客房服务 掌握饭店客房服务与管理的基础理论和基本72 72 72 72 72 72 72 108 108 知识，熟悉饭店客房部运转与管理的基本程序和方法，具有熟练的客房清卫服务、PA服务、洗衣房服务、布草服务、会议接待服务技能，能较好进行主题客房的设计，热爱并能胜任饭店客房服务与基层管理工作，达到客房服务中级工的水平。 熟悉旅游企业的组织及整体运作模式，掌握旅游企业主要业务部门的工作程序与方法，10 顶岗实习 开阔学生视野，丰富学生的知识结构，培养良好的职业素质与团队精神，进一步提高学生分析问题和解决问题的能力，为学生的就业和专业发展奠定基础。 1080 2、选修课
表8 专业技能（选修）课程教学目标和要求表
序号 1 2 课程名称 茶艺 导游才艺 主要教学内容和要求 了解一定的中华茶文化，辨识茶的品种，掌握茶的冲泡知识，提升学生的修养。 培养学生的表达、歌唱、舞蹈表演、器乐表演等技能。 参考学时 36 36 （二）教学管理
教学管理系统从组织领导上实行一方督导二级管理，分层把关。
一方督导是指在教学校长领导下由教务处、督学室及合作企业对教学实施进行督导管理，保证教学的实施要求与行业、企业要求一致。
一级是由校长决策，教务处执行的校级指挥系统。具体制定学年、学期和专项性的教学规划，组织部署教学常规和实训实习等工作的开展和落实，指导、协调、检查和考核教学和教研工作。
二级是专业组长负责的中层管理系统。负责落实学校的教学规划，具体制定本组的教学和教研工作计划，进行教学研究，推广教学经验，传播教学信息。 三级是由备课组长负责的基层管理系统，安排落实学校和专业组的教学计划，进行集体备课，解决本学科教学和技能训练中的问题，具体落实教学目标。
(三）教学计划表 （表9 旅游服务与管理专业教学计划表）
类别 课程名称 学时 各学期周学时安排