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理解谈谈酒的起源及历史意义？中华传统酒人的酒令、酒徳、酒礼和酒道是什么？正确地饮酒方法又是什么？
答题要点：（1）演变的6个历史阶段；筷子对中国和其他国家饮食文化的影响。（2）起源和意义；
含义和内容；我们该怎样做。
题目3、《中华饮食文化》第三讲“金塔结构 中华饮食文化的层次性”，讲述了饮食文化的层次性理论，
并介绍了“千叟宴”和“满汉全席”。通过对本讲的学习请详细说明饮食文化层次性结构理论的基本内容是什么，各饮食文化层次之间的关系是什么？并结合自己的学习谈谈“千叟宴”和“满汉全席”？
答题要点：基本内容和相互之间的关系；历史，由来、内容、意义，以及自己的学习心得。
（二）综合性学习题目
题目4、 “一方水土一方人”，西方学者说：You are what you eat.Do you want to understand another culture?
Then you ought to find out about its food.因自然生态系统继而文化生存机制的不同决定了不同族群食生产、食生活的彼此差异性，饮食文化因而又是具体民族的，或具有明显的民族性特征。 请结合所学内容，试举2-3个国家，谈谈他们的饮食文化？试举2-3个省份，结合自己的认识谈谈这些省份的饮食文化或者特色？
答题要点：学习的主要内容；不同国家和不同省份的饮食特色，禁忌，饮食的文化；所举案例需
符合所学内容。
题目5、 “饮食、男女，人之大欲存焉。”饮食活动是决定人类生存发展的两桩大事之一，而且是人类
全部生活与社会文化赖以维系的绝对前提与根基。饮食是人类必要的行为，所谓“民以食为天”，比如我们在打仗时最需要的便是粮草，“三军未动，粮草先行”。
通过对本门课程的学习，请谈谈你对中华饮食文化的理解和认识？请结合自身，谈谈自己家乡的饮食文化？
答题要点：学习的主要内容；饮食文化的特征；自己家乡的饮食文化，说明它的具体体现。
课程21：《室内花卉与装饰》课程作业
（一）阶段性学习题目
题目1、请结合学习的内容谈谈什么是室内花卉装饰及其形式？室内花卉装饰有哪些环境效益与保健作
用？并请结合北京冬季室内环境特点谈谈不同室内环境如何科学选择花卉？
答题要点：室内花卉装饰；室内花卉装饰形式；室内花卉的环境效益与保健作用；科学选择花卉。
题目2、请结合学习的内容举例说明如何科学栽培室内花卉？并结合自己的认识和学习心得谈谈室内花卉
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在生活中的应用和意义？
答题要点：科学栽培室内花卉；室内花卉应用；意义。 题目3、请结合学习的内容谈谈室内花卉装饰的设计方法和原理主要有哪些？插花时如何进行构图与色彩
设计？
答题要点：室内花卉装饰的设计方法，室内花卉装饰的设计原理，插花构图原理，插花色彩设计技巧。
（二）综合性学习题目
题目4、请结合学习的内容谈谈你是如何理解室内花卉装饰的？并自选植物对教室进行装饰创作，写清你
的创作思路、创作步骤和创作原理。
答题要点：从室内花卉装饰的概念、形式、特点、作用及应用等方面来理解。装饰创作符合室内花卉装饰设计的基本方法和基本原理，并有自己的理解和想法
题目5、请结合学习的内容谈谈你是如何理解室内花卉装饰的？母亲节即将来临，请你亲自为母亲设计并
制作插花，写清你对插花设计的思路、制作技法和对花卉文化的理解？
答题要点：从室内花卉装饰的概念、形式、特点、作用及应用等方面来理解。设计思路，制作技法，花卉文化内涵。
课程22：《茶文化与茶健康》课程作业
（一）阶段性学习题目
题目1、请结合学习的内容从茶树、茶叶特征、茶叶化学成分和特征成分、茶的分类及环境对茶叶品质的
影响等方面谈谈“茶为何物”？ 并请结合自己的认识和学习心得谈谈你是如何看待“茶为万病之药”的？
答题要点：茶树、茶叶特征、茶叶化学成分和特征成分、茶的分类，从茶叶化学成分谈“茶为万病
之药”，举例说明。
题目2、请结合学习的内容谈谈如何鉴赏与评定茶？并结合自身实际举例说明如何科学饮茶？
答题要点： 从茶的色、香、味、形入手进行鉴赏与评定，从选茶、识茶、泡茶举例说明如何科学
饮茶。
题目3、请从中华茶的起源、发展、传播的历史和其中体现出来的人文精神等谈谈你对“茶与茶文化”内
涵的理解？
答题要点：茶的起源和影响，茶文化内涵。
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（二）综合性学习题目
题目4、请结合学习的内容举例说明茶在生活中是如何应用及茶有哪些保健功效？并请结合自己的认识和
学习心得谈谈你是如何理解茶为“国饮”的说法？
答题要点：茶的应用范围，保健功效，中国茶产业现状及其在世界范围内的地位，茶的社会属性（茶
与文化生活、茶和政治生活、茶和社会美德关系密切，欧美对茶的理解，民生工程）。
题目5、请结合学习的内容谈谈你是如何理解茶的价值和茶文化在当今社会的存在意义？并请结合自己的
认识和学习心得谈谈你在生活中如何感悟茶和茶文化？
答题要点：茶的价值，茶文化的意义，个人感悟。
课程23：《急救技能在身边的应用》课程作业
（一）阶段性学习题目
题目1、当身边有人晕倒时，如何启动急救系统？在发现情况的第一时间内都应做哪些处理？以上问
题的处理对你有何启示？
答题要点： 学习第一讲，细述步骤与流程，个人体会。
题目2、我们出现蛇咬伤、电击伤和溺水的时候，如何自救和互救以减少伤残挽救生命。
在平时外出时如何避免发生意外．
答题要点：学习第四讲，细述步骤与流程，外出时防护措施。
题目3、谈谈急救知识的普及在我们日常生活中的重要性，当出现危险时如何做到处变不惊及时有效
的救护与逃生？
答题要点：急救在我们生活中的重要性，遇到危险时应该如何救护与逃生
（二）综合性学习题目
题目4、学完本门课程，大家应该掌握了急救知识，请举例谈谈生活中我们怎么应用急救技能。
答题要点：急救知识指什么，我们如何才能做到，自救平时如何防范，举例说明。
题目5、结合本门课的急救技能，请谈谈突发事件的急救与自救的方法。
答题要点：突发事件有哪些，如何急救及自救，举例说明。
课程24：《心身疾病预防与心理调节》课程作业
（一）阶段性学习题目
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题目1、学习第二讲，请结合自身的身体情况谈神经系统对人体的调节有哪些作用？
答题要点：中枢神经系统和周围神经系统的主要结构和功能，举例说明对人体的调节作用。
题目2、学习第五讲结合社会现象论述人的行为与社会有哪些关联．
答题要点：人的行为定义及特征，人的社会行为的概念，人的行为与社会的关联，举例说明。
题目3、某大学生过去学习成绩一直很好，但由于某种原因考试失败而受到挫折后，他不仅不从主观上
分析原因，而是一改过去刻苦学习的精神，转向消遣娱乐，谈情说爱，试图以学习之外的活动避开学习压力给自己带来的焦虑与不安。
请分析以上案例，该学生属于应激反应中的哪种表现形式，请详细论述应激反应中各项行为。
答题要点：根据第六讲相关内容和概念阐述
（二）综合性学习题目
题目4、论述在现实生活中如何做到心身疾病的防治。并举具体例子说明。
答题要点：心身疾病具体特点，怎么防治，防治的意义，理论联系实际进行阐明。
题目5、论述心身疾病的发展及研究解决方向。
答题要点：心身疾病特点，发展，解决方向，理论联系实际进行阐明。
课程25：《饮食与健康》课程作业
（一）阶段性学习题目
题目1、请结合学习的内容谈谈6大营养素的生理功能和食物来源是什么？并结合自己的学校和认识谈
谈营养与健康的关系。
答题要点：营养素的生理功能，营养素的食物来源，营养与健康的关系
题目2、请结合学习的内容谈谈各类食物的主要营养特点是什么？什么是食品的安全与分级？并结合实
际谈谈你对“合理膳食，健康人生”的认识和理解。
答题要点：：特点，定义；中国居民膳食指南；如何合理搭配食物和促进健康；日常饮食的误区
题目3、 请结合学习的内容谈谈代谢综合症和癌症的危险因素分析，并结合生活实际谈谈你是如何认
识和理解“上医治未病，下医治有病”的
答题要点：代谢综合症和癌症的危险因素分析，饮食中致癌物的来源；饮食习惯与癌症的发生；
恶性肿瘤的饮食预防。
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（二）综合性学习题目
题目4、中国有句古训，民以食为天，说明我国居民历来对饮食都非常重视，因为饮食的习惯和观念直
接影响到个人健康状况。合理地、科学地选择食品以满足人体对多种营养物质的要求，可以使人体充满精力和体力，保障身体的健康成长。但是，目前大多数人对如何科学膳食的知识知之甚少，以至于养成了诸多不良的饮食习惯，几餐并一餐，暴饮暴食，饮食结构不合理，不注意饮食卫生，致使饮食质量得不到保证，严重影响了身体健康。请你结合所学内容，写一篇题目为“我的健康饮食观”的小论文。
答题要点：从饮食与健康的重要性入手，首先让人们认识到饮食对于健康是至关重要的一个方面，
进而阐述正确的饮食方式，引导人们科学膳食，健康饮食。 最后，小结合理膳食与健康的意义。 题目5、 某大学的学生在某市的高校进行了“大学生饮食习惯的调查”。本次调查抽取了6所大学的300
名同学作为样本。通过调查，反映出大学生在饮食方面主要存在的问题包括：多数大学生日常饮食没有规律，一日三餐的食量和时间经常不固定，在被调查的大二和大一学生中，50%以上的学生都没有固定吃三餐的习惯，而且大部分都不在学校食堂用餐；大学生中很多人不重视吃早饭，但是吃夜宵、吃零食的现象比较普遍，66.7%的学生一周会去食堂吃夜宵2-3次；男生吸烟现象较为严重，61.6%的大二男生表示自己平时有吸烟的习惯；很多大学生在进入大学后，有减肥的想法，其中女生居多。通过本课程的学习，以“大学生饮食营养与健康”为题目，理论联系实际写1篇论文。
答题要点：科学的营养知识，营养与健康的关系；生活中的不良的饮食习惯；健康的饮食行为习惯；
重要性。
北京城市学院教务处
2014-9-10
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