发布时间 : 星期一 文章《生物化学》教案设计（完整）更新完毕开始阅读d2bece4e3086bceb19e8b8f67c1cfad6185fe945
实用标准文档
教 案
授课日期： 年 月 日 教学安排
课 型：新授课
教学方式：讲授性，主体参与教学
教学资源
相关视频，图片，多媒体
教案编号：
授课题目（章、节）氨基酸代谢 教学目的与要求：
1、掌握：蛋白质的营养作用；氨基酸的脱氨基作用；?-酮酸的代谢；氨的代谢；一碳单位的代谢；甲硫氨酸与转甲基作用；芳香族氨基酸代谢的重要产物。 2、熟悉：蛋白质的消化、吸收与腐败。
3、了解：体内蛋白质的转换更新；个别氨基酸的代谢过程。
重点与难点：
蛋白质的营养作用；氨基酸的脱氨基作用；?-酮酸的代谢；氨的代谢；一碳单位的代谢；甲硫氨酸与转甲基作用；芳香族氨基酸代谢的重要产物。 教学难点：
氨基酸如何转变成糖及脂类；氨基酸如何彻底氧化。
教学内容与教学组织设计：详见附页 课堂教学小结：
蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的数量、种类、量质比。
氨基酸的脱氨基作用：指氨基酸脱去氨基生成相应α-酮酸的过程。 脱氨基方式：氧化脱氨基、转氨基作用、联合脱氨基、非氧化脱氨基
氨是机体正常代谢产物，具有毒性。体内的氨主要在肝合成尿素(urea)而解毒。正常人血氨浓度一般不超过 0.6μmol/L。
尿素生成的过程由Hans Krebs 和Kurt Henseleit 提出，称为鸟氨酸循环(orinithine cycle)，又称尿素循环(urea cycle)或Krebs- Henseleit循环
复习思考题、作业题：
苯丙酮尿症，帕金森病，高血氨症等发病机理？
课后反思：
注意相关疾病视频材料不要影响知识点讲解。
文案大全
实用标准文档
教 学 主 要 内 容 一、蛋白质的营养作用 1、体内蛋白质具有多方面的重要功能 1）蛋白质维持细胞组织的生长、更新和修补 2）蛋白质参与体内多种重要的生理活动 催化（酶）、免疫（抗原及抗体）、运动（肌肉）、物质转运（载体）、凝血（凝血系统）等。 3）蛋白质可作为能源物质氧化供能 2、体内蛋白质的代谢状况可用氮平衡描述 氮平衡（摄入食物的含氮量与排泄物（尿与粪）中含氮量之间的关系） 氮总平衡：摄入氮 = 排出氮（正常成人） 氮正平衡：摄入氮 > 排出氮（儿童、孕妇等） 氮负平衡：摄入氮 < 排出氮（饥饿、消耗性疾病患者） 氮平衡的意义：可以反映体内蛋白质代谢的慨况。 生理需要量（成人每日最低蛋白质需要量为30～50g，我国营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为80g） 3．营养必需氨基酸决定蛋白质的营养价值 必需氨基酸：指体内需要而又不能自身合成，必须由食物供给的氨基酸，共有8种：Val、Ile、Leu、Thr、Met、Lys、Phe、Trp 蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的数量、种类、量质比。 蛋白质的互补作用（指营养价值较低的蛋白质混合食用，其必需氨基酸可以互相补充而提高营养价值） 二、蛋白质的消化、吸收与腐败 1、外源性蛋白质消化成氨基酸和寡肽后被吸收 蛋白质消化的生理意义 1）由大分子转变为小分子，便于吸收。 2）消除种属特异性和抗原性，防止过敏、毒性反应 胃中的消化胃酸、胃蛋白文案大全
备 注 15Mins 20 mins 酶 实用标准文档
教 学 主 要 内 容 胃蛋白(pepsinogen) 备 注 胃蛋白 (pepsin) 酶 + 多肽小肠中的消化（小肠是蛋白质消化的主要部位） 胰酶是消化蛋白质的主要酶，最适pH为7.0左右，包括内肽酶和外肽酶。 内肽酶(endopeptidase)：水解蛋白质肽链内部的一些肽键，如胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶 外肽酶(exopeptidase)：自肽链的末段开始每次水解一个氨基酸残基，如羧基肽酶(A、B)、氨基肽酶 氨基酸的吸收 吸收部位：主要在小肠 吸收形式：氨基酸、寡肽、二肽 吸收机制：耗能的主动吸收过程 氨基酸吸收的载体 载体蛋白与氨基酸、Na+组成三联体，由ATP供能将氨基酸、Na+转入细胞内，Na+再由钠泵排出细胞 载体类型：中性氨基酸载体、碱性氨基酸载体、酸性氨基酸载体、亚氨基酸与甘氨酸载体 γ-谷氨酰基循环 γ-谷氨酰基循环(γ-glutamyl cycle)过程 谷胱甘肽对氨基酸的转运 谷胱甘肽再合成 肽的吸收 利用肠粘膜细胞上的二肽或三肽的转运体系 此种转运也是耗能的主动吸收过程 吸收作用在小肠近端较强 3、蛋白质在肠道发生腐败作用 概念：肠道细菌对未被消化和吸收的蛋白质及其消化产物所起的作 10 mins 文案大全
实用标准文档
教 学 主 要 内 容 用 腐败作用的产物大多有害，如胺、氨、苯酚、吲哚等；也可产生少量的脂肪酸及维生素等可被机体利用的物质 胺类的生成 假神经递质：某些物质结构与神经递质结构相似，可取代正常神经递质从而影响脑功能，称假神经递质 氨的生成和其它有害物质的生成与临床。 三、氨基酸的一般代谢 1、体内蛋白质的转换更新 蛋白质的降解有两条途径 ① 溶酶体内降解过程 不依赖ATP 利用组织蛋白酶(cathepsin)降解外源性蛋白、膜蛋白和长寿命的细胞内蛋白 ② 依赖泛素(ubiquitin)的降解过程 依赖ATP 降解异常蛋白和短寿命蛋白 体内蛋白质降解参与多种生理、病理调节作用，如基因表达、细胞增殖、炎症反应、诱发癌瘤（促进抑癌蛋白P53降解） 氨基酸代谢库(metabolic pool)：食物蛋白经消化吸收的氨基酸（外源性氨基酸）与体内组织蛋白降解产生的氨基酸（内源性氨基酸）混在一起，分布于体内各处参与代谢，称为氨基酸代谢库。 2、氨基酸的代谢概况 3、氨基酸的脱氨基作用：指氨基酸脱去氨基生成相应α-酮酸的过程。 脱氨基方式：氧化脱氨基、转氨基作用、联合脱氨基、非氧化脱氨基 转氨基作用：在转氨酶(transaminase)的作用下，某一氨基酸去掉α-氨基生成相应的α-酮酸，而另一种α-酮酸得到此氨基生成相应的氨基酸备 注 10 mins 25 mins 文案大全