发布时间 : 星期三 文章0Bjzoni《预防医学》试题库及答案（包括全部章节）更新完毕开始阅读dcfbc2ecaeaad1f346933f2f
9．引起食物中毒不表现为胃肠道症状的病原是（ ） A．葡萄球菌 B．大肠杆菌 C．沙门菌 D．副溶血性弧菌 E．肉毒梭菌 10．不属于合理营养基本要求的是（ ）
A．营养素和能量能满足机体需要 B．贮存、加工、烹调方式合理 C．膳食制度合理 D．不含有毒有害物质 E．以上都不是 11．某男孩，2岁，查体发现方颅，枕秃，串珠胸，夜间经常啼哭，最可能的原 因是（ ）
A．受惊吓 B．锌缺乏 C．维生素A缺乏 D．钙缺乏 E．铁缺乏
12．某大学，同宿舍的8名同学聚餐，吃了一种鱼后，出现皮肤潮红、头晕、头痛、心
悸、胸闷、血压下降，荨麻疹或哮喘症状，引起中毒最可能的病原是（ ） A．河豚毒素 B．霉菌毒素 C．组胺 D．有机磷农药 E．沙门菌
13．2001年5月，某单位10位同事在海鲜馆聚会，吃完海产品5h后，陆续有8人出现
腹痛、频繁腹泻、里急后重不明显，继而出现恶心、呕吐，重症者出现脱水，少数出现休克、意识障碍，3d后中毒症状逐渐好转，发生食物中毒的最可能原因是（ ） A．沙门菌 B．葡萄球菌肠毒素 C．肉毒毒素 D．李斯特菌 E． 副溶血性弧菌
14．某年7月，某小学20多名学生食用了由奶、蛋、糖制作的冰淇淋12h后，出现腹
痛、腹泻、黄绿水样便，少数病人有脓血便，体温高达39℃，重症者出现谵妄、昏迷等，引起该次食物中毒的最可能病原是（ ） A．致病性大肠杆菌 B．沙门菌 C．葡萄球菌 D．肉毒梭菌 E．副溶血性弧菌
15．某家庭5人，吃了自制的豆酱后，出现头晕、头痛、乏力、食欲不振，随后出现视
力模糊、眼睑下垂、吞咽困难、声音嘶哑、颈无力、头下垂，经治疗后逐渐恢复健康，发生中毒的最可能病原是（ ）
A．副溶血性弧菌 B．李斯特菌 C．沙门菌 D．肉毒毒素 E．葡萄球菌肠毒素
共同题干（16～17）
某患者，平时经常吃瘦肉、鸡蛋、牛奶，不吃蔬菜、水果、粗粮。 16．该患者最可能出现的主要症状是（ ）
A．贫血 B．记忆力减退 C．便秘 D．消瘦 E．乏力 17．最有效的防治措施是（ ）
A．改变饮食习惯，多摄入蔬菜、水果、富含膳食纤维的食品 B．改变饮食习惯，多摄入动物内脏 C．改变饮食习惯，多吃富含脂肪的食品 D．改变饮食习惯，多吃富含蛋白质的食品 E．改变饮食习惯，多摄入粮谷类食品
A．夜盲症 B．坏血病 C．佝偻病 D．贫血 E．脚气病 问题（18～20）
18．长期缺乏维生素A引起的疾病是（ ） 19．长期缺乏维生素C引起的疾病是（ ） 20．长期缺乏维生素D引起的疾病是（ ） 21．长期缺乏维生素B1引起的疾病是（ ）
A．粮谷类 B．豆类 C．动物肝脏 D．奶及奶制品 E．蔬菜、水果 问题（22～25）
22．钙的最好来源是（ ） 23．优质蛋白的最好来源是（ ） 24．维生素C的最好来源是（ ）
25．我国居民膳食中能量的主要来源是（ ） 26．人体缺锌的临床表现有（ ）
A．生长停滞 B．味觉功能减退 C．性幼稚 D．多发性神经炎 E．创伤不愈合 27．为更好地发挥蛋白质的营养作用，应采取的措施有（ ） A．供给足够的能量 B．利用蛋白质的互补作用 C．提高蛋白质的消化率 D．供给更多的蛋白质
E．供给大量的维生素
四、思考题 （共36分）
1．简述膳食纤维的生理功能。（6分）
2．平衡膳食宝塔分几层？怎样正确应用平衡膳食宝塔？（12分） 3．食物中毒的处理原则。 （10分） 4．平衡膳食的基本要求。（8分） 参考答案 一、填空题
1．蛋白质 脂肪 糖 2．常量元素 微量元素 3．VB1 VB2 VPP
4．普食 软食 半流质膳食 流质膳食 5．EAR RNI AI UL 6． A C D
7．基础代谢 体力活动 食物特殊动力作用 8．佝偻病 缺铁性贫血 二、名词解释
1．营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物中营养素以维持生命活动的生物过程。 2．营养价值 指食物中所含营养素和热能满足人体营养需要的程度。
3．食物中毒指正常人摄入正常数量可是状态的含有生物性，化学性有害物质的食物或误食有毒食品引起的非传染性的急性、亚急性疾病。 4．膳食纤维 植物性食品中不能被人体吸收的多糖类物质。 5．膳食结构是指人群消费的食物种类及数量的相对组成。 6．Balanced diet 是指全面达到营养要求的合理膳食。 三、选择题
1．E 2．A 3．E 4．A 5．B 6．E 7．B 8．A
9．E 10．E 11．D 12．C 13．E 14．C 15．D 16．C 17．A 18．A 19．B 20．C 21．E 22．D 23．B 24．E 25．A 26．ABCDE 27．BC 四、简答题
1．（1）促进肠蠕动，减少肠癌和肠道疾病的发省。（2）降低血胆固醇，对心血管疾病和胆石症有良好作用。（3）降低餐后血糖，有利于糖尿病的治疗（4）控制体重及减肥。
2．（1）平衡膳食宝塔分五层 谷类食品位于底层；蔬菜和水果类食品位于第二层；鱼、禽、肉、蛋等动物性食品位于第三层；奶类和豆类位于第四层；第五层塔尖是油脂类。（2）平衡膳食宝塔应用 ①确定你自己的食物需要，不一定要每天搬照摄入量进食，重要的是要按照宝塔各层、各类食物的大体比例；②同类互换，调配丰富多彩的膳食；③要合理分配三餐食量；④因地制宜，充分利用当地资源；⑤要养成习惯，长期坚持。 3．食物中毒的处理：（1）积极抢救处理病人。（2）及时处理可疑食物及现场。 （3）对饮食行业及炊事人员中带菌者或传染病、上呼吸道感染、化脓性皮肤病者，应调查并积极治疗。（4）立即向当地卫生防疫站和有关部门报告。（5）追究当事人法律责任，同时进行卫生宣传及指导工作，针对本次中毒提出具体改进意见和措施。 4．合理的食物调配；科学的加工烹调；良好的用膳制度；食物对人体无毒无害，保证安全。
第五部分 社会心理因素与健康
一、填空题（每空一分，共24分）
1．人口素质具体包括--------------、----------------、--------------。 2． 当机体处于应激状态时，通过一系列----及-----系统的变化影响机体健康。 3．情绪变化主要是通过-----------影响机体的-----------与----------，进而导致
体内各个系统与脏器的变化。
4．促进健康行为可以通过五个方面来衡量即----、----、----、----、----。 5．个性心理特征主要包括-------------、------------、----------三方面。 6．社会心理因素即日常生活事件划分为三类-------、----------、----------。 7．人类的需要体系分为五个层次，即------、-------、-------、------、------。 二、名词解释（每个3分，共9分） 1．social support 2．心身疾病 3．健康相关行为
三、选择题（每题2分，共30分）