发布时间 : 星期二 文章蛋糕店花店营销策划方案更新完毕开始阅读e498089fdd3383c4ba4cd229
发与众不同而且营养更为丰富的特色蛋糕。 （2）鲜花
店铺可以单独销售花束、花篮、果篮等产品，另外店铺采用套餐销售模式，将蛋糕、鲜花搭配享受套餐价格，暗示消费者购买套餐，增加店铺的销售量。 （3）原料、制作工具的销售
自制蛋糕已经进入了大部分家庭，为了不让这部分顾客的流失，我们可以将本店的原材料及制作工具销售给这些顾客。 （4）蛋糕鲜花DIY
顾客越来越喜欢DIY, 可借用顾客工具、原料，让顾客自己制作蛋糕、鲜花，收取一定的费用。
4、价格策略
我们将该店铺采用快速撇脂定价策略，采取以高价格、高促销费用推出新产品，在产品生命初期，大多数消费者还不了解翻糖蛋糕这种新产品，而翻糖蛋糕已经有人急于求购，并且愿意支付溢价，竞争对手还没有模仿之前，在没有竞争对手的情况下，消费者难以判断产品，价格也无从比较，店铺快速渗透市场，快速树立自己的品牌。采取特高定价方法，走高端市场，在产品开始投放市场时，价格定得大大高于成本，使店铺在短期内获得大量盈利，以后再根据市场形势的变化调整价格。
5、渠道策略
自营+加盟店+网店 ：当店铺发展一定程度，便必要的招地区加盟商，可设置五个加盟店，一个地区不可过多，新设置的加盟店与原有加盟店之间的距离，不得少于十公里。以防区域消费竞争激烈，而且数量不能过多，不利于总部直线管理。另外还实行网上销售，加入潮流火爆的网站，比如美团网、拉手网和团购网等等。在网站上做出大量优惠活动，并在其网站上展示该店铺特色蛋糕、鲜花，直接有效的让消费者体会到店铺的新颖时尚。
6、促销策略 （1）会员制
会员VIP卡包含会员卡、储值卡两卡的功能于一体，即可积分，又可充值刷卡消费；会员卡可以分三个等级：银卡、金卡和钻石卡。具体措施如下：1、顾客凭会员VIP卡消费可享受会员价，并获相应积分。 2、佳节到来时可收到爱礼店铺的祝福，生日当天按卡内消费积分可收到祝福或礼物一份。 3、会员生日当天购物凭会员VIP卡和身份证前往店铺办理2倍积分。 4、免费的精品礼品包装服务； 5、不定期收到店铺最新商品和活动咨讯；6.累计的积分可以换购精美礼品，参加活动，金额将记录会员的信用等级，会员级别越高，享受优惠越多。 （2）纪念日促销
策略一：出位创意 烘托节日氛围
节日是动感的日子，欢乐的日子，捕捉人们的节日消费心理，寓动于乐，寓乐于销，制造热点，店铺针对不同节日，塑造不同活动主题，把更多顾客吸引到柜台前，营造现场气氛，例如端午节，可将蛋糕制作成粽子、龙舟形状，在现场营造出一个浓厚的端午节气氛，进店消费的顾客向其赠送香包，也可开展端午文化大赛以增强了节日热闹氛围，激发了众多消费者主动参与活动的意识。
策略二： 文化营销 传达品牌内涵 嫁接节日的文化氛围，开展针对性的文化营销。充分挖掘和利用节日的文化内涵，并与店铺自身经营理念和店铺文化结合起来，吸引众多的消费者，在给消
费者艺术享受的同时，也能带来良好的市场效益，并树立良好的店铺形象。比如七夕，我们可在店铺开展“情侣过三关”和“鲜花代表我的心”智力闯关活动，既增加了爱礼的文化外延，还通过活动传达出情人节的浪漫与温馨，而且，平时两人之间羞于表达的想法也可以借此表达，丰富了节日内涵。中秋节，店铺可举办“幸福一家人蛋糕DIY”，既能演绎浓烈淳厚的传统亲情文化，在团圆欢聚的亲情中营造出良好的购物环境，也不失时机的把爱礼品牌内涵传达的惟妙惟肖。
策略三：互动营销 增强品牌亲和力
随着生活水平的提高使消费者的需求开始由大众消费逐渐向个性消费转变，店铺将采取定制营销和个性服务。例如五一劳动节可在店铺卖场由糕点师为顾客个性化制作其肖像蛋糕，并教授顾客DIY,让顾客体验动手的快乐，以及自己完成作品的成就感。在鲜花礼篮的销售中，让顾客自己设计礼篮或提供不同型号的礼篮，由顾客挑选礼品，不限数量、品种、金额，既可迎合不同的消费需求，又可充分掌握价格尺度。
策略四：差异促销 激发售卖潜力 店铺不采取 “价格战”，例如“全场特价”、“买几送几”等，店铺采取差异化促销，使用 “梯子价格”，例如在国庆节，店铺将动漫蛋糕、小礼品蛋糕进行促销，在促销台上只标明价格、售卖时间和“数量有限，售完为止”字样吸引消费者。具体做法是在距国庆节18天按全价销售，从倒数第15天到10天降价25%，倒数第10天到第7天降价35%。倒数第7天到第3天降价50％，倒数第3天到国庆，则不再进行销售，梯子价格既激活店铺人气，又延长节日效应，于前于后拉动产品销售的黄金期。
建立强大的会员系统，记录顾客的生日、结婚纪念日，并记录顾客的消费记录，分析顾客的爱好，在纪念日到来之前，提前为顾客搭配套餐，在为顾客送上纪念日祝福的时候，适当的向顾客推荐产品。中国纪念日，店铺采取主题活动销售，例如三月以半边天、春天植树；五月以劳动最光荣；六月以童年为主题进行促销活动，利用翻糖蛋糕的高塑展性，将蛋糕做成与主题相对应，让顾客为之惊艳的时候，提高产品销售量。 7、公共关系
深化产品的内涵，强调产品是爱的礼物，并且六一儿童节在烟台市福利院举行爱心活动，向福利院儿童捐赠一个小蛋糕和印着店铺logo的派对帽子，更多关爱福利院儿童，让他们感受到社会的爱；向烟台部分幼儿园赠送小贺卡，引导他们理解爱，学会爱，将写满祝福的贺卡送给儿童最爱的人；另外在季度末的祷告日，将赠送花篮给部分教堂；圣诞节时，在烟台天主教堂做一个促销活动，平安夜晚上举行一场烛光鲜花晚会；在情人节，将向进店消费的情侣们赠送一枝玫瑰花。
8、物流服务
（1） 网店配送设定顾客服务水平
店铺首先对顾客服务进行调查。通过问卷、专访，收集蛋糕鲜花配送服务的要求，了解顾客提出的服务要素是否重要，顾客是否满意，并且作出相关于与竞争对手的分析以得到自身的优势与劣势。根据顾客服务调查的结果，对顾客服务各环节的水平进行界定，初步设立服务水平标准。 （2） 实施物流服务
店铺采用电话、网络、实体店订货方式，对于需要送货上门的顾客，店铺的销售人员负责对其物流配送相关方面的配送。
（3） 反馈体系的建立
在实施物流配送服务后，建立服务质量的反馈体系，可了解顾客对物流水平的满意程度，并提供相关的物流服务质量改进参考。 （4） 业绩评价
在物流服务水平标准实行一段时间后，店铺应对实施效果进行评估，检查是否存在索赔、事故、破损、配送过程缓慢等。通过顾客的反馈意见了解服务水平是否达到标准与预期。而关于成本的合理化程度，店铺利润，市场扩大等方面都取决于店铺的运营效果。
（5） 基准与计划的定期检查
顾客物流服务水平确定后，进行定期核查、服务水平标准的优化与合理化，以保证物流配送服务的效率化。 （6）标准修正
对物流服务标准执行情况和效果进行分析，对于存在的相关问题做出相应的修正。
在当今社会，食品、礼品行业已经逐渐发展为工艺品时代，随着生活水平的提高，越来越多的人在购买鲜花蛋糕时更追求时尚漂亮大方，本店铺以其新奇的工艺以及更高的艺术性，将会在竞争激烈的蛋糕鲜花市场中立于不败之地。 本文简单的对店铺特点做了描述，并着重对店铺的经营管理方案做了策划，由于个人知识储备有限，所作策划难免有疏忽不足之处。个人认为，一个店铺能否成功经营，首要因素在于消费品能否满足广大消费者的需求，是否拥有特色产品，是否拥有完善的物流配送服务，其次是要有良好的促销方式，以及方案实施控制也是关键，经营策划对店铺的经营及发展都是有必要的。