发布时间 : 星期五 文章FSMS食品安全管理体系国家注册审核员考试大纲 - 图文更新完毕开始阅读eed5c3d03b3567ec112d8a2e
掌握对审核范围内食品合理预期可能发生的食品安全危害的识别; 掌握对组织食品安全危害风险的评估;
掌握对组织食品安全危害控制方法有效性的评估; 掌握对组织为实现食品安全目标的管理体系的评价; 掌握确定组织食品安全管理体系的充分性和有效性; 4.4 法律法规
a)掌握食品安全管理相关法律、法规的要求
b)了解国家认证认可法规、规章要求和国家认证认可体系 5. 管理理论知识与应用技能科目的考试内容 5.1 食品安全管理体系审核
精通并熟练掌握和准确应用食品安全管理体系审核原则及相关技术,并在审核实践中具有综合评价和风险控制的能力。
5.2 食品安全管理领域专业知识 a)精通实施危害分析的能力; b)精通确定、实施和管理控制措施[前提方案(PRPs)、操作性前提方案(operational PRPs)、关键控制点(CCPs)]的方法,评价所选择的控制措施的有效性; c)精通评估与食品供应链相关联的潜在食品安全危害;
d)精通评价所采用前提方案(PRPs)的适宜性,包括对特定行业类别的前提方案(PRPs)建立或选择适宜的评价方法或指南;
e)精通对审核范围内食品合理预期可能发生的食品安全危害的识别; f)精通对组织食品安全危害风险的评估;
g)精通对组织食品安全危害控制方法有效性的评估; h)精通对组织为实现食品安全目标的管理体系的评价; i)精通确定组织食品安全管理体系的充分性和有效性; j)掌握现代食品安全管理前沿技术和动态