发布时间 : 星期一 文章可行性研究报告（某醋类项目）更新完毕开始阅读eeffb4e94028915f804dc2f5
的27.7%，60岁以上的老年人口已达亿人以上，占全国人口的8.8%，全国儿童和老年人口占全国人口的36.5%。2000年及其若干年，这两部分人口将有增无减，这么众多人口的专用食品不能不说是一个相当艰巨的任务。以米醋、山楂为主料开发的XXXX，在一定程度上就是针对少年成长发育、智力增长的需要和老年人延缓衰老及增强生命活力的需要而进行扩大生产。该产品科技含量高，在我国缺口很大。当前，充分利用本企业的米醋及本地的山楂资源和成熟的工艺技术，扩大生产功能性健心醋产品已势在必行。
2、1、1该产品有广阔的前景，有利于增强人民身体健康，为了使该产品能尽快扩大生产，某某市XXXX有限公司， 进行了大量的前期准备工作，在国内主要城市的食品市场进行了调整，咨询了某某食醋专家，国家老年协会对该产品的质量、风味的要求。
2、1、2XXXX产品是在传统医药学的基础上，结合现代食醋酿造技术，用科学的方法开发研制的食疗功能性健心醋。该产品最大的优点是集食效、功能性于一体，是消费者的最佳调味品。扩大该产品的生产，增加了食醋的花色品种，使食醋在高、深、精方面上得到了发展，也提高了企业的经济效益。 根据以上分析，利用米醋、山楂等资源生产高科技含量功能性健心醋产品市场潜力大，销路前景乐观。
2、2产品销售及费用预测
2、2、1利用公共关系，努力开拓国际、国内两个市场，尽快办理保健食品批文。要与全国的大型制药厂商场联姻，争取早日开拓国内市场。
2、2、2组建一支营销队伍，搞好营销策划和实施名牌战略相结合。
2、2、3利用广播、电视、报刊等新闻媒体，进行广告宣传。 2、2、4产品销售费用按全年销售收入的9—15%计提销售费用。 附：企业近三年生产经营情况 单位：万元 主要经济指标 工 业 总 产 值 销 售 收 入 销售税金及附加 利 润 总 额 上交利税总额 未分配利润 提 取 折 旧 产 销 率 全员劳动生产率 职工年人均收入 全国同行业排位 （按销售产值计）
96年 504 2 10 15 10 0．35 97年 612 3 15 19 10 0 0．35 98年 年1— 月 830 5 24 28 12 0．4 第三章 产品选择及工艺方案
3、1产品方案
该公司酿造厂，生产的产品享有盛誉，加之新开发出XXXX，深受消费者欢迎，现年产50吨供不应求。但由于设备老化，能力严重不足，极需更新换代。为提高市场份额，满足市场消费者需求，同时减轻劳动强度，提高产品品质和经济效益，经市场调研和预测，公司决策层经过反复论证，决定选择XXXX为主导方向产品，以适应市场经济的健康发展。
该产品的主要技术指标为： 理化指标：
总 酸 ≥ 5g/100ml 还原糖 ≥ 1.5 g/100ml 山 楂 ≥ 2.0 g/10 ml 葛 根 ≥ 1.5 g/10 ml 卫生指标：
醋酸（以醋酸计） ≥ 3.5 游离碳酸 不得检出 砷（mg/l以As计） ≤ 0.5 铅（mg/l以Pb计） ≤ 1 黄曲霉毒素B1（ng/kg） ≤ 5
食品添加剂 GB2760—81规定 细菌总数（个/ ml） ≤ 5000 大肠菌群（个/100g） ≤ 3 致病菌（指肠道致病菌） 不得检出 感管指标：
色泽：红黄色或淡黄色
滋味：酸中带甜，清香适口，醇厚悠首，无异味。 体态：均匀半透明汁液，静臵后允许有少量沉淀。 3、2产品生产纲领
生产能力和产品规模的确定，主要依据市场销售接受量，技术经济综合诸因素分析，公司决定以每年500吨规模执行。 3、3XXXX生产工艺
3、3、1配方
名称 原料 山楂 X 数量 用量（斤） 46.6 Y 小米 30 麸皮 10 麸曲 谷糠 33 40 3、3、2工艺流程
特糠 热水浸泡—
麸 皮— 蒸煮 谷 糠— 冷却
山楂 粉碎
麸曲 搅拌 醇母 水
入缸发酵———浸泡淋醋 兑制消毒———成品