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和石桥最为常见，从结构上可分为梁桥、浮桥、吊桥、拱桥四种基本类型。80.P137中国古代园林起源于商周时期；秦汉时期的宫苑，魏晋南北朝时期中国园林的发展处于转折时期，唐宋时园林达到成熟时期，明清时期园林进入精深发展阶段。中国古典园林分类：按其从属关系可分为皇家园林、私家园林、寺观园林。现存著名的寺观园林有：北京碧云寺的水泉院、四川峨眉山的伏虎寺、承德避暑山庄的外八庙等。
中国园林建筑的主要形式：亭、台、楼、阁、桥、榭、厅、廊。 家具也是园林建筑中不可或缺的东西。
留园，与拙政园、北京颐和园、承德避暑山庄为全国四大名园。 《旅游美学》考试要点（五）
81.P145中国古代雕塑，一般分为两类：一为圆雕，一为浮雕。还有一种介于圆雕和浮雕之间的雕塑，称为透雕。
P147中国古代雕塑从旅游审美的角度看，可分为宗教雕塑、陵墓雕塑、工艺雕塑。 佛教雕塑主要指寺院和石窟中雕刻塑造的佛像等。
乐山大佛是世界上现存最大的一尊摩崖石像，有“山是一尊佛，佛是一座山”的称誉，通高71米，世界最大。
P151明器雕塑，又称为冥器雕塑，以俑为其主要内容，“俑”是中国古代陵墓中陪葬用的偶人，是象征殉葬奴隶的模拟品。
P151唐三彩，常用的颜色主要是黄、绿（或蓝）、白。
中国最有影响的明器雕塑当数西安秦始皇陵的兵马俑，被誉为“世界上第八大奇迹”。
被誉为“国之愧宝”的“渎山大玉海”制作与元代，现存于北海公园团城，是元代忽必烈犒赏三军时盛酒的器物，是中国历史上出现最早、最大的巨型玉雕。
82.“金、木、水、火、土”中“木” 象征春天、绿色、生命，用于给生者建造房屋；“土”即是砖石。
83.P159民俗旅游资源的的概念，民俗旅游资源是指特定的区域或特定民族在长期历史发展过程中形成的独特文化、民情风俗。
84.P160民俗景观旅游是指人们以观赏、了解、领略、参与风土人情为主要目的的旅行和暂时逗留中所进行的物质与精神活动的总和。
85.民俗景观旅游类型，就涉及的民俗范畴，分为物态民俗景观旅游、动态民俗景观旅游、心态民俗景观旅游、语态民俗景观旅游（注意节日与民族的对应）。 86.P162民俗旅游景观一般由服饰、居住（如土楼）、饮食、节庆、人生礼仪、民族歌舞等方面构成。
民族服饰中蕴含着多种美的因素，不仅有色调美、装饰美，而且还有结构美、搭配美和神秘美。
P163苗族妇女的服饰十分精美复杂，女装颜色斑斓，以黑为主，款式多，配件多，佩戴纯银饰物，女子着无领、镶边、满襟衣。
87.居住习俗：南方少数民族多住竹木结构的民居，最为典型的是傣族的竹楼，壮族、侗族、苗族、土家族居住的栏杆式木楼。
P163福建土楼，用最古老的夯土墙，被称之为“世界上独一无二，神话般的山区建筑模式”；主要分布在闽西、闽南的永定、南靖一带。最大的圆楼是永定县大竹乡高头村的“承启楼”，被称为“凝固的音乐”，一曲气势恢宏，古风沉郁的旋律；“东方文明的一颗璀璨的明珠”。 88.P166饮食民俗：我国茶的品种很多，按制作方法与品质可分为绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、白茶、砖茶。各种茶的典型代表：炒青绿茶最著名的是西湖龙井，烘青绿茶最有名名的是黄山毛峰，形似“雀舌”；红茶著名的有安徽祁红、云南的滇红等。乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片为绿色，边缘为红色，俗称为绿叶红镶边。白茶以银针白毫最为有名，特点是遍
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披白色毫毛，并带有银色花泽，汤色略显黄而滋味甜醇。
89.P168我国酒大致分为六大类型：黄酒、白酒、果酒、啤酒、药酒、乳酒。绍兴黄酒四大传统品牌：绍兴元红酒、绍兴加饭酒、绍兴善酿酒和绍兴雪香酒，黄酒品质从色、香、味三大方面评价。
P169白酒与威士忌、白兰地并称为“世界三大蒸馏酒”。白酒有酱香型、窖香型、清香型、米香型等。酱香型以贵州茅台为代表，贵州茅台酒被誉为世界三大名酒之一。窖香型以四川泸州老窖为代表。清香型以山西杏花村汾酒为代表。米香型以广西桂林三花酒为代表。啤酒有“液体面包”之誉，我国最著名的啤酒是青岛啤酒。 90.P171饮食习俗：《说文解字》记载，“美，甘也，从羊从大，羊在六畜中主给膳也。”人们主要从色、香、味、形、质、意、器等方面对美食进行鉴赏。色的美感：美食的颜色源于三处：原料本色、烹调起色、调制加色。味的美感：味分为基本味和复合味两种。咸、甜、苦、辣、酸是基本味，咸味是主体。味感的高级效应主要体现有“和神”、节奏美感、以味知文。风味与文化之间可以说是“心有灵犀一点通”。
91.我国影响最大的是鲁菜、川菜、粤菜及苏菜。鲁菜源于山东，糖醋黄河鲤鱼、葱烧海参等；川菜源于四川，干烧岩鲤、麻婆豆腐、宫保鸡丁鱼香肉丝等；苏菜源于江苏，清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、水晶肴肉、松鼠桂鱼、美人肝等；粤菜源于广东，烧乳猪、蛇羹、龙虎斗、蚝油牛肉等。
菜肴形的美感有自然式，象形式，图案式等。
器的美感：食器分为盛食器、盛食器及挟食器。我国食器以陶瓷器为主，我国是世界闻名的陶瓷古国，著名的瓷器产地是江西的景德镇，景德镇瓷器“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磐”。
92.P175节庆习俗：各民族传统节日，藏族的雪顿节、傣族的泼水节等。藏历六月底七月初，是西藏一年一度的、具有悠久历史的传统节日雪顿节。
P178人生礼仪民俗：人的一生中主要有五大礼俗，即诞生礼、成年礼、婚礼、寿礼、葬礼。土家婚嫁习俗是新娘在出嫁前的数日开始哭嫁。
93.P181乔家大院被誉为“北方民居建筑的一颗明珠”；“皇家有故宫，民宅有乔家”。 贵州雷山县朗德寨，是1987年贵州省首批建立的露天博物馆，也是全国第一个露天博物馆。 94.P184构成审美经验的最主要的基石，就是人们常常论及的感知、情感、想象、理解等活动。
95.P186知觉是指事物的各种属性、各个部分及其相互关系的综合的、整体的反应。知觉所感受的已不是孤立的视觉、听觉、嗅觉，而是能把它们统一起来，形成整体的知觉印象，构成一个个具体的景观。知觉必须以各种形式的感觉为前提，没有感觉，就谈不上知觉。 P187美国当代美学家阿恩海姆说，“视知觉一开始把握的材料，就是事物的粗略结构特征”，这句话体现了审美知觉的整体性特点。
P187清代诗人严遂成“远烟着地树浮空”，描写出尽管浓浓的烟霭遮住了树干，但诗人仍从树与烟的关系中知觉到树的整体。中国古典诗论中的“飞白”手法以及书画中的“布白”，主张留下某些艺术“空白”让读者去填补，以获得含蓄的审美效果。
96.P191审美想象：想象是一个有着广阔内容的心理范畴，其心理与功能十分广阔多样。想象一般可分为初级和高级两种形式。初级形式（审美联想）指简单联想，其中包括接近联想、类似联想和对比联想（能分清几种联想，并能与相应的事例对应，详见书）；高级形式（审美想象）则指审美知觉想象与创造性想象。
97.P193知觉想象是面对着美丽的自然事物或富有感染力的艺术品而展开的（云南石林的阿诗玛）。创造性想象指人们根据形象化的语言描述或其他手段的描绘，在自己头脑中创造（或者说再造）出相应的新形象的过程（二月的天空、乡间的小路触发作家写出散文），创造性
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想象是一个由表及里和由里及表的综合想象过程。创造性想象中还有一种再造性想象。 98.P197审美情感：“记得绿罗裙，处处怜芳草”，美好记忆使寻常小草成为审美愉悦的对象。“人面桃花相映红”—林黛玉“泪眼观花泪易干，泪干春尽花憔悴”，体现了情感影响审美主体的常见现象。
99.P198旅游审美情感交流玩玩呈现出感动、移情、共鸣三种情况。
100.P199感动，源自审美者对对象情感体验的“感动”一般需要两个条件：一是审美对象要具有普遍、丰富、深沉的情感意蕴；二是审美主体要有丰富的生活感受和经验。 《旅游美学》考试要点（六）
101.P199“移情”是一种立足于主体心理活动的物我交流过程。根据性质，“移情”分为“审美的移情”与“实用的移情”。
移情说是德国立普斯的首创；在英国移情说的主要代表是浮龙·李。
102.P200德国美学家佛拉因斐尔斯在他的《艺术心理学》里把审美者分为“参与者”和“旁观者”两种类型。
103.P201审美理解：情感强化美感的浓度，理解则强化审美领悟的深度。
李泽厚认为，理解作为一种心理活动，是美感中不可缺少的要素。理解分为三个层次：第一层次的理解主要在于区分现实状态与虚幻状态，即把现实生活中的事件、情节和感情与审美或艺术中的事件、情节和感情区别开来；第二层次的理解是对审美对象之内涵的了悟；第三层次的理解是对融合在形式中的意味的主观性把握。审美理解的功能主要表现为一种自觉、秩序、规律，在与其他心理机能相互关联、渗透、组合之中起着一种统一、规范、限定的作用。
104P203旅游审美体验：从需要、需求和动机的比较入手。 104.旅游审美心理是旅游美学研究的中心问题之一。 105.P205用来满足一种需要的特殊消费方式叫做需求。
106.P205旅游审美的需要、需求和动机：旅游审美需要引发旅游审美动机，同时旅游审美需要只要满足两个条件就可转化为旅游审美动机：第一，旅游审美需要必须有一定的强度；第二，旅游审美需要转化为动机还要有适当的客观条件，即诱因的刺激等。
107.旅游审美动机支配着人们去进行旅游审美的行为，旅游审美行为对应着旅游审美需求，旅游审美需求指向具体的旅游审美目标。不过通常旅游审美需要和旅游审美需求不加以明确区别，可以互换使用。
P207旅游审美动机泛指决定旅游审美行为的心理趋向。旅游审美动机分类：以寻访自然景观为导向的自然审美型动机，以鉴赏特种艺术表现形式为导向的艺术审美型动机，以审视社会劳动创造和风俗民情为导向的生活审美型动机，以品尝美食为导向的饮食审美型动机。 108.P209四宝：中国传统文化的四宝：绘画、书法、中医、烹饪。
109.P210欣赏中国饮食之美，可以从三个方面体验中国饮食的意境美：饮食环境的意境美，饮食名称的意境美，菜肴造型的意境美。
110.P213审美意识：从基本内容上看，审美意识作为认识和反映现实的一种方式，一般包括审美观念、审美趣味、审美理想、审美知觉和审美情感等五大基本构成要素。 P214审美意识的基本特征：时代性、民族性、阶级性。
P215审美活动过程：首先是准备阶段，涉及审美态度、审美注意和审美经验，审美态度是对审美对象的一种非功利性的观照方式；其次是实现阶段；最后是成果阶段。 P217审美个性的形成主要在儿童期和青少年时期。
P217社会因素对个性的影响：不同心理条件的人，在相同环境中也可以形成相似的个性，影响个性形成的最重要因素是社会环境。
111.P221审美个性是一个开放的动态心理过程，既有一定的稳定性，也有相对的变异性。稳
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定性是指在一定时期内，具有一定倾向性的审美能力、审美趣味和审美理想。变异性是指随着个人阅历的变化、修养的提高、生理的变化及社会的影响而相应地变化和重构。 112.P228仪表美，仪表即人的外表，包括容貌、姿态、服饰三方面。
113.P231理想的配色：绿色—黄色、深蓝—红色、深蓝—灰色、黑色—浅绿、黄褐—白色、橄榄绿—红色、橄榄绿—骆驼灰等。
114.P232表情是形体语言中最丰富的部分，反映内心的感情，给旅游者最直接的感受和情绪体验；微笑是一种优美的表情，是服务态度的“感性显现”（见书）。
115.P233做到“五声”：问候声、招呼声、致谢声、致歉声、道别声；杜绝“四语”：蔑视语、烦躁语、否定语、斗气语。
116.P233敬语包括尊重语、谦让语、郑重语三个方面的基本内容。
117.P234语言的针对性：针对不同对象、不同的性别和年龄、不同场合、灵活说出不同的用语。提高语言表达力和应变力，注意培养随机性和灵活性（见书）。
118.前厅服务是饭店服务的第一站；门童服务是第一环节，是饭店的“门面”；总服务台是饭店的橱窗，又是饭店的神经中枢。
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