发布时间 : 星期日 文章关于学校食堂食品安全监管工作的实施方案更新完毕开始阅读f0e1de03cc17552707220821
邹村小学食品安全实施方案
为了进一步贯彻《食品安全法》，落实富平县食品安全监管工作文件的精神，明确学校食堂监管职责，全面提升学校食品安全工作水平，确保全校师生食品卫生安全，现结合学校实际特制定本方案。
一、加强领导，落实责任
成立学校食品卫生安全监管工作领导小组，统筹学校食品卫生工作。
组 长：田宝平
副组长：贺 锋、支奉民 成 员：各班班主任 具体监管职责：
组长全面负责学校食堂卫生安全工作，副组长贺锋同志负责食堂原料和成品的采购监管，副组长支奉民食堂饮食质量的监管，食堂存在问题的整改。炊事员张淑琴同志负责食堂食品贮存加工环节的卫生工作和食品留样，领导班子其它成员、班主任负责食品安全教育、食品安全监督、食物中毒应急救援演练工作（另见食物中毒应急处理预案）。
二、加强宣传，营造氛围
充分利用广播、黑板报、班会、讲座等，开展形式多样的食品安全教育，不断提高学生食品安全意识，自觉养成良好的饮食习惯。
三、着力治本，确保长效。
学校监管责任人坚持定时进食堂查验制度，认真查找食品安全存在的隐患，狠抓薄弱环节，发现问题，立即要求食堂整改。校长每月组织食堂从业人员召开一次专题会议，查找问题，督促整改。
四、从严要求，规范管理
要求食堂从业人员必须有健康证，工作期间规范穿戴，食品留样，餐具消毒等，食堂进货渠道规范，严查非法添加剂食品、地沟油、病死猪肉，过期和“三无”食品，防止“有毒有害”、“不干不净”、“乱添乱加”、“不明不白”、“参杂参假”的食品进入学校，新鲜蔬菜上架保管，“一洗二清”，猪肉“一洗二泡三高温”，保持食堂内外的环境卫生，经常对餐具、食堂用具进行清洗消毒，做好防蝇、防鼠、防尘工作，严格食品及原材料保管工作，要求干杂、蔬菜分库存放，生食、熟食分开存放。
成立应急组织机构，健全学校食物中毒应急处理预案，开展应急救援演练，建立食物中毒事故快速反应机制。
六、责任追究
1、工作监管不到位，根据发生不良后果的轻重及情节，依法依规严肃处理。
2、班主任未对本班学生提出严格要求和教育。
3、食堂不按上级有关规定违规使用有毒有害的添加剂，腐烂食品、不合格产品，一经发现，立即没收。如果出现学生食用了有毒、腐烂等食品而出现不良后果，学校立即对学生采取救治措施并同时上报有关部门查处，追究食堂负责人相应的政治、经济、刑事责任。
邹村小学 二零一二年二月十二日
邹村小学食品安全工作总结
学校食品卫生安全工作，事关广大师生的生命健康，事关学校的稳定和发展。抓好学校食品卫生安全工作，是保障学生健康安全，尊重学生生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进人的全面发展的需要。我校食品卫生安全工作在镇初中的领导下，认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了广大师生的健康,现将我校食品卫生安全的开展情况总结如下：
一、政策落实，加强领导。
我校全体教职工对食品卫生安全工作高度重视，将学校食品卫生安全工作纳入学校工作的管理中，成立了以校长田宝平为组长，贺锋、支奉民为副组长，各班主任为成员的食品卫生安全工作领导小组，通过国旗下讲话、板报、安全教育课及食品知识竞赛等向师生宣讲食品卫生、疾病预防等方面的知识，宣传和推广健康的饮食方式，并制定了相关的各类制度，使全体师生养成了健康、向上的生活方式，为食品卫生安全工作的落实奠定了坚实的基础。
二、食堂卫生，重中之重。
为了切实加强学校食堂食品进货及加工管理，成立了以校长田宝平为首，副组长贺锋、支奉民以及成员各班主任的食品卫生检查小组，组长、副组长每周定时检查学校食堂食品、环境卫生的情况，严控食品质量与加工安全，严把食品的采购关、保管关、加工关，保证了食品的质量和安全，确保了师生的饮食安全。
三、开展活动，加强教育。
学校组织开展各种食品卫生宣传教育活动，利用板报、班队会活动宣讲食品卫生知识和预防疾病知识。一是学校对学生开展了丰富多彩的宣传教育活动，充分利用班（队）会活动、安全课、学科 教学等途径，渗透食品安全教育。通过讲解、演示、展播和训练，对学生进行食品安全预防教育，使学生接受系统的防食物中毒安全知识和技能教育；二是学校组织师生举办了食品安全知识讲座，利用“食品安全宣传月”动员大会或启动仪式，具体讲解了食品卫生安全相关知识；三是学校组织学生开展了食品卫生安全知识竞赛或相关作文征文比赛活动，通过组织学生学习食品卫生安全知识等活动开展食品卫生知识的宣传活动，不断增强学校师生的食品卫生知识与保护意识，使人人养成良好的饮食卫生习惯。
四、加强师生良好卫生习惯的养成与检查督促。
做到了保持教室、教师办公室、食堂的通风，大力增加了教师、学生的户外活动，养成了师生良好的习惯，勤洗手，尽量少到人源较杂的地方去。
五、加强消毒措施。
食堂的炊具、餐具每周消毒；阳光照射不到的地方、教室等学生聚集场所进行消毒液的喷洒。
大力开展了学校大环境的整治，做到了无死角。加强了学校的卫生工作力度，将此项工作列为近期的重点工作来抓，抓措施、抓检查、抓成效，做到常抓不懈，警钟长鸣，安全第一，预防为主。今后
我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校饮食、饮水、食品卫生安全工作的精神，按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》的要求，切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出新的贡献。
邹村小学 二零一二年二月十五日