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生鲜、食品、百货部课长工作职责
1． 岗位描述：
职务名称：营运部课长 直接上级：本部门经理。 直接下属：本组带班、课员。 本职工作：全权负责本课工作。
2． 主要权力：
2．1负责本课员工出勤、奖惩考核。 2．2各种单据的审核签字权。 3．工作职责：
3．1遵照营运规范程序操作。
3．2负责促进商品销售，提高本组业绩，达成公司业绩指标。 3．3负责库存天数的合理控制及做好库存区的管理工作。
3．4负责订货与商品陈列（陈列包含：端架、地堆、及正常排面的整齐，清洁，
饱满）。
3．5负责缺货处理及对损耗控管。 3．6负责缺货处理及对损耗控管。 3．7负责做好价格标示工作。
3．8负责提报惊爆商品及店内促销商品的建议。` 3．9负责本组市调工作。
3．10负责盘点工作的落实。
3．11负责本组营业员培训及日常行政管理工作。 3．12服从部门主管工作安排。 3．13参加部门值班。
3．14与总部有关采购保持良好沟通关系，并经常反馈商品信息及市场状况。 3．15参加门店、部门会议及本组会议。 3．16参加本部门采购门店拜访会议。
4．每日工作流程：
4．1早班工作：
4．1．1参加部门晨会，接受本日工作任务。
4．1．1．1巡视卖场了解人员出勤状况，并依昨日工作交接安排本组工作。 4．1．1．2检查端架、地堆、货架排面商品是否充足饱满。
4．1．1．3端架、地堆、排面的价格卡、POP是否完整正确。每日变价的价格卡、
POP是否完整正确。每日变价的价格卡、POP更换是否落实。
4．1．1．4检查设备是否正常运转、陈列样品功能是否正常。 4．1．1．5保持门店清洁、保持走道畅通。 4．1．1．6缺货商品订货、催货工作。
4．1．1．7注意商品销售、设法提高业绩。
4．1．1．8做好库存检查，针对库存天数超过标准的品项及时进行处理。 4．1．2处理报表：
4．1．2．1分类进销存日报表。 4．1．2．2每日业绩报表。 4．1．2．3促销商品计划表。 4．1．2．4促销商品趋势分析表。 4．1．2．5OPL订单报表。 4．1．2．6商品存货明细表。 4．1．2．7处理日常行政工作。 4．1．3督导组员：
4．1．3．1依据销售状况适当调整陈列。 4．1．3．2走道畅通无栈板与纸箱（皮）。
4．1．3．3卖场破包与孤儿商品当日处置完毕。 4．1．4用餐时间员工分配： 4．1．4．1分配人员分批用餐。
4．1．4．2用餐时间必须留有人员巡视卖场，并回收归位各部门所属区域的孤儿
商品。
4．1．4．3用餐时间设备必须归位。 4．1．5负责与组员交流与沟通。 4．1．6检查排面，督促补货。
4．1．7排面必须饱满，走道必须畅通。
4．1．8将缺货品项抄录，并依抄录品项补货。 4．1．9指导员工：
4．1．9．1解释各项规范工作流程。 4．1．9．2了解商品销售状况。 4．1．9．3工作专业技巧。
4．1．10到收货部看今日到货状况及未到货进行催货。 4．1．11与其他相关部门联络工作。
4．1．12修正OPL订单数量与送货时间。
4．1．13做库存更正工作，退换货商品处理、破包商品处理。 4．1．14指导工作安排。
4．1．15巡视卖场了解商品库存情况。
4．1．16检查库存商品存放是否安全，库存天数是否合理。
4．1．17根椐部门主管指示或本组计划，安排晚班人员工作。 4．2晚班工作：
4．2．1．1参加晚班人员会议。
4．2．1．2分配安排早班人员未完成工作。
4．2．1．3分配安排部门主管或值班主管所布置工作。 4．2．2用餐安排：
4．2．2．1分配人员分批用餐。
4．2．2．2用餐时间必须留有营业员巡视卖场，并回收归位各部门所属区域的孤
儿商品。
4．2．2．3用餐时间，设备必须归位。 4．2．3与营业员交流与沟通：
4．2．4检查排面：
4．2．4．1督促补货，检查商品库存是否充足。
4．2．4．2排面必须整齐，清洁，饱满，走道必须畅通。 4．2．4．3将排面缺货品项抄录下来，并依挡录品项补货。 4．2．5关店后工作：
4．2．5．1服从值班主管安排，协调本组工作。
4．2．5．2检查晚班人员执行补货并参与补货工作。 4．2．5．3安排营业员回收孤儿。
4．2．5．4最后检查本组补货是否完成，走道是否畅通，清洁是否完成。
4．2．5．5填写交接簿，将今晚未完成工作交接明日早班人员，服从值班主管安排，
准备下班。
5．每周工作
5．1检查快讯促销期间：
5．1．1订货量和销售量是否正常。
5．1．2陈列量是否饱满，促销商品是否全数使用促销POP。 5．2．指派资深营业员协助做市调工作，并填写市调报告。 5．3将市调讯息告知采购主管。（商品价格市调报告）
5．4监督员工每逢星期五交叉检查商品保质期和商品净重量。 5．5培训员工： 5．5．1补货技巧。 5．5．2仓库整理方法。 5．5．3库存整理方法。 5．5．4排面调整方法。
6．每月工作：
6．1检查电脑库存数量与实际库存是否有差异，并正确修正库存数量。 6．2分析滞销商品，并与采购讨论确定后作滞销商品清退工作。 6．3向采购建议本组商品的增添与删除。（新品引进/滞销品淘汰建议表） 6．4接受培训工作
6．5计划下月的重点促销活动，并与采购讨论确定。 6．6准备大盘点的工作，并做好盘点。 6．7本组绩效总结。
6．8本组人员考核，优秀员工提报。 6．9本组人员次月出勤表排定。
7．职务代理人工作：
7．1协助主管工作，带领全组营业员工作，同时参加营业员工作。 7．2主管不在时全权代理主管工作，工作内容同主管工作
8．相关报表：
8．1每日新品通知（本组）。 8．2每日采购变价通知（本组）
8．3畅销商品缺货（本组）
8．4滞销商品（本组）
8．5每日负毛利商品清单（本组） 8．6进入删除商品明细（本组） 8．7负库存明细（本组）
8．8每日退货明细（本组） 8．9每日进货明细（本组）
8．10每日库存调整明细（本组） 8．11每日销售汇总明细表（本组） 8．12当日销售汇总（本组） 8．13快讯报表（本组）
8．14本门店商品修改记录表（本组）
9．相关记录
9．1主管每日工作检核表 9．2商品店内促销计划表 9．3排班表
9．4商品价格市调报告
9．5新品引进/滞销品淘汰建议表
（四）生鲜、食品、百货值班主管工作规范
1．目的与适用范围：
本规范适用于营运部 值班时间：
早值班：7：00---16：00 晚值班：14：00---23：00 参加值班人员： 各区域主管
值班时间只供参考
2．职责：
2．1值班主管值班时视同营销主管履行主管职责。 2．2落实值班主管工作指示及工作安排。 2．3负责发放，收取每日例行报表。
2．4稽核本部门员工的出勤状况及服装、工牌是否穿着及配带。 2．5部门间人力支援协调及安排
2．6本部门员工工作效率及工作态度监督。
2．7本部门孤儿商品归位的监督。
2．8库存区商品安全整齐的码放的检查。 2．9门店突发事件处理。
2．10不定时巡场（巡场范围为本部门销售区、库存区及收银台前）。 2．11积极创造本部门良好销售氛围。 2．12作好开店、闭店的例行工作。 3．早班值班主管职责 3．1开店前： 3．1．1准时上班
3．1．2开店前召开部门例会，检查出勤状况，宣达今日工作安排。
3．1．3带领各组主管检查所属区域商品整齐，清洁，饱满，标示清楚，走道畅通
等。
3．1．4负责发放每日变价价格卡，并督促检查是否更换到位。 3．1．5检查排面地堆、端架的补货是否做到整齐，清洁，饱满。 3．1．6巡视孤儿区的孤儿商品回收情况，安排人员回收归位。
3．1．7检查确认卖场商品标示正确，商品符合保质期限，走道畅能，清洁。 3．1．8带领员工作迎宾动作。 3．2营业中：
3．2．1随时巡察卖场，处理突发事件，并检查陈列区和库存区商品码放是否安全。 3．2．2监督营业时间补货情况，杜绝补货商品堵塞通道和纸皮，栈板无人清除的
状况发生。
3．2．3作好分批用餐和在岗抽查。
3．2．4定时巡视孤儿区，作好孤儿商品及时回收工作。 3．2．5配合值班主管作合理的人力调度。 3．2．6作好值班交接记录。 4．晚班值班主管职责： 4．1营业中：
4．1．1与早班作工作交接，并对早班未处理完成工作进行处理。 4．1．2召集晚班人员检查出勤状况及宣达今日工作安排。 4．1．3督促空排面商品的补货。
4．1．4根据商品库存，难以维持端架，地堆陈列的商品要求该组进行商品更换。 4．1．5对当日到货商品处理进行检查。 4．1．6追踪缺货商品的补货情况。 4．1．7作好分批用餐和在岗抽查。 4．2闭店前：
4．2．1作好孤儿区商品的回收归位工作。
4．2．2掌控闭店前的补货进度，端架，地堆商品补货情况。 4．2．3作好退换货处、退换货商品的回收工作。
4．2．4回收值班检查表，认真检验各项工作直至合格为止。
4．2．5会同值班主管作最后一次的巡店，确认本部门商品陈列整齐，清洁饱满，
孤儿区商品是否全部归位。机器，设备处于正常关闭状态。
4．2．6召集员工作精神讲话激励士气，例行点名并宣布员工下班。
4．2．7向值班主管作当日工作汇报，认真填写值班日志，归还对讲机方可离店下
班。
5．相关记录： 5．1值班检查表
5．2排班表（本部门各组） 5．3主管值班排班表 5．4值班主管交接簿