发布时间 : 星期日 文章2021版高考生物一轮复习单元质检卷十生物技术实践(含解析)新人教版更新完毕开始阅读f54a57e486868762caaedd3383c4bb4cf7ecb7f1
(2)超临界流体萃取是目前最先进的物理萃取技术。萃取剂在常压和室温下为气体,在温度、压力高于临界值时为流体。利用超临界CO2为溶剂,可将基质与萃取物有效分离、提取和纯化。与传统有机溶剂萃取法相比,超临界流体萃取法有哪些优点? 。(至少答出2点)
(3)制作蓝莓汁时,为提高出汁率和澄清度,可向果汁中加入 。酿造蓝莓酒时,若要实现酵母菌的反复利用,可进行 。为保证果酒发酵正常进行,需要严格控制的发酵条件有 (答出2种即可)。
(4)蓝莓酒如果暴露在空气中,酒味会逐渐消失而散发出酸味,特别是炎热的夏天更是如此,其原因是 。
6.(15分)(2019五省优创名校联考)某小组从发酵的豇豆中提取发酵液,进行菌种培养并分离,得到了三个品系的乳酸菌菌株,编号后分别接种在四种不同的培养基上,培养并统计培养基上的菌落数,结果如下表所示。请回答下列问题。
培养基编号菌落数 组别 1 2 3 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 289 251 103 95 275 201 95 242 169 78 60 32
(1)在分离菌株的四种培养基中都有水、无机盐、 等营养物质,其中的无机盐包括适量的NaCl溶液,NaCl溶液的作用是 (答出两点)。
(2)无菌技术是获得纯化菌株的关键,该技术能防止培养物被外来微生物污染,也
能 。分离纯化菌株时要进行梯度稀释,目的是 。
(3)据表分析,在Ⅰ~Ⅳ号培养基中,用 号培养基培养菌株的效果最好,理由是 。
(4)临时保存上述三种菌株,应将菌种先接种到试管的 上进行培养,然后置于4 ℃冰箱中保藏。
7.(15分)近几年,全国柑橘销售市场陷入低迷,为改变这种状况,并满足不同人的需求,可以将其加工制成果汁、果酒、果醋等产品。结合下图回答相关问题。
(1)通过过程③制作果酒时常常接种的菌种是 ,最适合其繁殖的温度为 ℃左右。
(2)在过程③中不用灭菌一般也不会受到杂菌的污染,原因是Ⅰ ;Ⅱ 。
(3)过程③和过程④所用微生物在代谢方式上的主要区别
是 。
(4)选用新鲜而不是干枯的柑橘果皮作为提取香精油的材料,理由
是 。过程⑤提取橘皮精油的主要步骤是石灰水浸泡、漂洗、 、过滤、静置、再次过滤。现获得一株无籽突变柑橘,研究人员要在较短时间内获得大量该突变植株,最好采用 的方法,该过程中需要对外植体使用酒精进行消毒处理。对培养基彻底灭菌时,应采用的灭菌方法是 。
单元质检卷十 生物技术实践
1.答案:(1)酵母菌是兼性厌养型生物,在氧气消耗尽后能进行无氧呼吸 (2)显微镜直接计数(血细胞计数板) 无色 2~3 (3)不科学 应该将不同稀释倍数的菌液分组,分别涂布在多个平板上,以
获得菌落数在30~300个之间的平板进行计数 (4)该菌株对pH的耐受范围更大。从发酵初期到后期pH逐渐降低的过程中,乙菌株一直能正常生长
2.答案:(1)将坛口向上压入水中,观察坛内有无渗水现象 (2)新鲜蔬菜中亚硝酸盐的含量低
提供发酵过程中所需的无氧环境 (3)1∶4
杀灭杂菌并消除溶解氧 (4)食盐用量和腌制时间 比色 (5)各坛中微生物的种类和数量不同
解析:(1)由于乳酸菌为厌氧菌,为保证发酵环境为无氧环境,泡菜坛应密封效果好,不漏气,在腌制泡菜前,可将坛口向上压入水中,观察坛内有无渗水现象以检查泡菜坛是否有裂纹或砂眼。
(2)由于新鲜蔬菜中亚硝酸盐的含量低,故制作泡菜一般选用新鲜的蔬菜。在泡菜腌制过程中经常向坛口边缘的水槽中补充水分,目的是提供发酵过程中所需的无氧环境。
(3)泡菜制作需要加入盐水,其中盐与清水的比例应为1∶4。将配制的盐水煮沸的目的是杀灭杂菌并消除溶解氧,为了避免高温杀死菌种,盐水需要煮沸并冷却后才可使用。
(4)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有食盐用量、腌制时间和温度等。在泡菜腌制的过程中,常用比色法测定亚硝酸盐的含量。
(5)泡菜制作过程中使用的菌种为天然菌种,由于各坛中微生物的种类和数量不同,尽管不同坛中使用了同样的材料和腌制条件,但在各时期测得的亚硝酸盐含量仍会不同。
3.答案:(1)压榨 萃取
(2)①培养基中纤维素是主要碳源,有利于纤维素分解菌生长,同时抑制其他微生物生长。
②刚果红 稀释涂布平板 透明圈
③酵母菌接种量过大导致酵母菌种群密度过大,不利于酵母菌的发酵活动 解析:(1)由于胚芽油不易挥发,不适合用蒸馏法,宜选用压榨法或萃取法。
(2)①因为该培养基中纤维素粉是主要碳源,有利于纤维素分解菌生长,同时其他微生物因缺少合适的碳源而被抑制。所以该培养基能够增加样品中纤维素分解菌的浓度。
②纤维素和刚果红染液能够显示红色,纤维素分解菌可以分解培养基中的纤维素而出现透明圈,所以可以用来筛选能够分解纤维素的细菌。在分离纯化时要将筛选获得的菌液用稀释涂布平板法接种到鉴别培养基上,然后挑选产生透明圈菌落作为菌种进行扩大培养。
③由图可知酵母菌接种量超过40mL后,酒精产量反而减少,是因为酵母菌接种量过大导致酵母菌种群密度过大,种内竞争激烈,酵母菌的发酵活动受抑制。
4.答案:(1)碳源 伊红—美蓝 黑色 琼脂 (2)适量无菌水 取自该快餐店的等量冰块水 (3)检测培养基平板灭菌是否合格 接种环灼烧后未冷却便进行划线(或划线未从第一区域末端开始) (4)氧气 营养物质
解析:(1)乳糖是糖类物质,不含氮元素,所以培养基中的乳糖可为大肠杆菌提供碳源。鉴定大肠杆菌时,常使用伊红—美蓝试剂,菌落出现的颜色是黑色。所以在培养基中添加的成分X是伊红—美蓝,大肠杆菌的菌落呈现黑色。制作无菌平板是制作固体培养基,所以该培养基中还应加入琼脂,即成分Y是琼脂。
(2)本实验是调查某快餐店的冰块中大肠杆菌的含量,故实验中对照组应接种适量无菌水,实验组应接种取自该快餐店的等量冰块水。
(3)为了检测培养基平板灭菌是否合格,常在纯化大肠杆菌前,将灭菌后的空白平板先培养一段时间,若平板上有菌落生长,说明灭菌不合格。接种环在平板内的每一次划线前,都要先灼烧灭菌冷却后划线,而且要从上一次划线末端而非空白处划线,若不冷却会烫死上次划线末端的菌株,使以后的划线处没有菌落生长,若从空白处划线也是不会有菌落生长的。所以划线的某个平板培养后,第一划线区域的划线长满了菌落,第二划线区域却无菌落产生,可能的原因是接种环灼烧后未冷却便进行划线(或划线未从第一区域末端开始)。