发布时间 : 星期四 文章2016-2017学年高中化学3.3.1乙醇教师用书新人教版必修2更新完毕开始阅读f8ddd5466e85ec3a87c24028915f804d2a168769
第1课时 乙 醇
[目标导航] 1.了解烃的衍生物和官能团的概念。2.掌握乙醇的组成结构及其主要性质。3.了解乙醇的主要用途及与人类日常生活和健康的关系。4.初步学会分析官能团与性质关系的方法。
一、烃的衍生物 1．烃的衍生物
烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。如：乙醇可看成是乙烷分子的一个氢原子被羟基取代后的衍生物。 2．官能团
决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。如：乙醇中的羟基、一氯甲烷中的氯原子分别是乙醇和一氯甲烷的官能团。 议一议
下列物质属于烃的衍生物的是________。
① ② ③
④ ⑤CH3CHO
⑥CH3CH2CH2OH ⑦CH3COOH 答案 ②④⑤⑥⑦
解析 烃分子的氢原子被其他原子或原子团所代替的一系列物质称为烃的衍生物。即烃的衍生物除了含有C、H元素之外，还含有其他元素。 二、乙醇 1．物理性质
点拨 除去乙醇中的水需加生石灰吸水，然后蒸馏。 2．分子结构
3．化学性质 (1)与钠的反应
化学方程式为2Na＋2CH3CH2OH―→2CH3CH2ONa＋H2↑。 (2)氧化反应 ①燃烧
化学方程式为CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O。 ②催化氧化
实验操作 实验现象 化学方程式 ③与强氧化剂反应 乙醇可被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液氧化，生成乙酸。
点拨 在乙醇的催化氧化实验中，要把铜丝制成螺旋状，是为了增大接触受热面积，增强实验效果。 4．用途
(1)用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。 (2)用作化工原料。
(3)医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作消毒剂。 议一议
判断正误，正确的打“√”，错误的打“×” (1)能用分液的方法分离酒精和水的混合物( ) (2)可用无水硫酸铜检验工业酒精中是否有水( ) (3)乙醇中的羟基不如水中的羟基活泼( )
(4)乙醇分子中含有六个氢原子，故1 mol乙醇与足量的钠反应可以生成3 mol的氢气( ) 答案 (1)× (2)√ (3)√ (4)×
在空气中灼烧过的铜丝表面由黑变红，试管中的液体有刺激性气味 Cu2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O △
一、乙醇的结构与性质
例1 乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说明不正确的是( )
A．和金属钠反应时键①断裂
B．在铜催化共热下与O2反应时断裂①和③键 C．在铜催化共热下与O2反应时断裂①和⑤键 D．在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤键
解析 乙醇与钠反应生成乙醇钠，是羟基中的O—H键断裂，A正确；乙醇催化氧化成乙醛时，断裂①和③化学键，B正确，C错误；乙醇完全燃烧时，化学键①②③④⑤全部断裂。 答案 C
归纳总结 乙醇结构特点、断键与性质的关系
举例(乙醇的催化氧化)：
Cu总的化学方程式：2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O，反应中铜(也可用银)作催化剂。 △变式训练1 关于乙醇的说法中正确的是( )
A．乙醇结构中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH而显碱性 B．乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有氧化性 C．乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性
D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼 答案 D
解析 乙醇不能电离出氢氧根离子，—OH和OH是完全不同的粒子；乙醇的氧化反应表现的
－
－
是乙醇的还原性；乙醇与钠反应可以产生氢气，此时，并不是氢离子的性质，不能说明乙醇显酸性；乙醇与钠反应比水与钠反应平缓，说明乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼。 二、探究羟基中氢原子的活泼性
例2 向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象的描述中正确的是( ) A．钠块沉在乙醇液面的下面 B．钠块熔化成小球 C．钠块在乙醇的液面上游动 D．钠块表面剧烈放出气体
解析 钠的密度比乙醇的大，故A正确，C错误；钠与乙醇反应产生氢气比较缓慢，放出的热量不足以使钠熔化，故B、D错误。 答案 A
归纳总结 钠与乙醇、水反应的对比
钠的变化 声的现象 气体检验 水与钠反应 乙醇与钠反应 钠粒浮于水面，熔成闪亮的小球，钠粒开始沉于试管底部，未熔化，最终并快速地四处游动，很快消失 有“嘶嘶”声响 点燃，发出淡蓝色的火焰 钠的密度小于水，熔点低。钠与水慢慢消失 无声响 点燃，发出淡蓝色的火焰 钠的密度比乙醇的大。钠与乙醇缓慢反应生成氢气。乙醇中羟基上的氢原子相对不活泼 2Na＋2CH3CH2OH―→2CH3CH2ONa＋H2↑ 实验结论 剧烈反应，生成氢气。水分子中羟基上的氢原子比较活泼 反应的化学方程式 2Na＋2H2O===2NaOH＋H2↑ 变式训练2 可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的方法是( ) A．1 mol乙醇完全燃烧生成3 mol水 B．乙醇可以制酒精饮料
C．1 mol乙醇跟足量的Na作用得到0.5 mol H2 D．1 mol乙醇可以生成1 mol乙醛 答案 C
解析 一个乙醇分子中含有6个氢原子，分子式为C2H6O，其可能的结构有CH3OCH3和C2H5OH。因为1 mol乙醇与足量的钠反应只得到0.5 mol H2，说明6个氢原子中只有1个氢原子可以被钠置换，这个氢原子与另外的氢原子所处环境应该不同。醇中的氢原子只有羟基上的氢才能与钠发生反应，所以该反应经常用于判断醇分子中羟基的个数。