发布时间 : 星期四 文章8个关键词快速识别法国红酒 - 图文更新完毕开始阅读fa8c0c3deefdc8d376ee32b4
C葡萄酒，只售45元，是当做一款入门AOC介绍给大家的，她是酒圈网成立以来最给力的一款产品，AOC限产标准为每公顷6000公斤，爱丽香来自每公顷限产5200公斤的葡萄园，口感十分出色，甚至有回味，大家一定不要小视，因为是酒圈网独家代理，所以定价45元，大大低于同级别产品的定价。
AOC体系之内，可以说又并行很多分级，例如中级庄明星庄（注意酒标上Cru Bourgeois的字样），以及列级庄（注意酒标上一定有Grand Cru的字样）等，上世纪以来法国各个主要产区，都评出了本产区自己的列级庄，使用GRAND CRU的标记，有GRAND CRU字样的酒大多要卖到1000元人民币以上。波尔多列级名庄之下，还存在一个级别叫中级酒庄Cru Bourgeois，也叫明星庄。是由于列级庄的评级很苛刻，所以很多中级庄也有上百年的历史，2008年全法国仅有中级庄243个。中级庄里面藏龙卧虎，有很多很不错的产品，同时具有很高的性价比，在中国大陆的售价一般在300元以上。除了中级庄和列级庄，其他的AOC一般都是大路货了，几十元就能搞定。中级庄这个级别我们可把他看成付司级，在普通AOC 之上，列级庄CRU之下。
如果一定要按照AOC的规则，地名范畴的大小判断，我们可以这么解析，法国的产区分三个等级，最大的我们叫大产区一级，一共有十大产区，下面次产区级（镇），再往下是村，村庄级出品的红酒最为上乘，标注大产区出品的葡萄酒不该太贵(当然要把勃艮第排除在外）。现在很多人把次产区级的和村庄级的混在一起说，让人越看越不明白。次产区（镇）一级的产地，著名的如波尔多下面梅多克Medoc，圣爱米勇Saint Emillon，格拉芙Graves，勃艮第下面的金坡地cote de d?or，需要您记住。村庄级的地名，排名靠前的是：波利亚克村（菩依乐）Pauillac，玛歌村Margaux，宝物隆村Pomerol，碧莎里奥南村BPessac-Leognan，还有金坡地里面的苞玛村Pommard，要是谁送你一只葡萄酒，AOC标记中有以上村庄地名，那就恭喜您中了个大奖。普通的只卖几十元的AOC葡萄酒，肯定Appellation和Controlee两个单词中间不会出现上述小地名，只能是大产区的名字或者不那么出名的次产区。十大产区只有勃艮第只出品昂贵的葡萄酒，波尔多即出品高级葡萄酒也生产大量廉价葡萄酒。
波尔多高档白葡萄酒酒的主要产区在苏太尼Sauternes，苏太尼与巴萨克区列级酒庄都只出产是白
葡萄酒，分为三个等级，排名最高的是特等一级（Premier cru Superieur ) 但是仅伊甘Chateau Yq
uem酒庄一家，一级酒庄（Premiers crus)有9家，二级酒庄（Deuxiemes crus)有11家，这是1855年苏太尼与巴萨克区酒庄分级时的21家入选酒庄。后来由于合并和分家等原因，现在苏太尼的列级酒庄总数达到了27家。
如果说AOC是处级的，那么列级名庄、列级名苑就是司局级以上。只是司局级以上的级别，不归中央政府任命，只能由镇或村一级小产区自己认定。同样都是司局级，含金量大大不同，梅多克Medoc列级名庄有五级，顶级的售价数千至一万，末级的有时五六百元人民币能买到。格拉芙Graves、圣爱米勇Saint Emilon排名靠前的列级名庄，比梅多克Medoc从数量上到质量上都差很多，各产区排名靠后的列级名庄的葡萄酒在北京的售价，怎么也要数百元人民币。宝物隆Pomerol有132个酒庄，虽然没有分级，但是Pomerol本身就是一个金字招牌，因为酒王柏图斯位于这个村子，所以我们把宝物隆放在圣爱米勇和梅多克一起，算是波尔多下面最有声望的几个次产区。拉菲价格今年涨了几乎一倍，据说中国大陆炒蒜的资金已经开始潜入大量排名靠后的列级名庄，有心者要注意哦。
我们不厌其烦讲了这么多列级名庄、列级名园、中级庄的知识，目的只有一个，就是给大家讲清楚从AOC向上的级别链。AOC-中级庄Cru Bourgeois-列级庄Grand Cru，这样就比较完整了。如果您要买一个300元以上的红酒，应该是中级庄以上的，按照我们说的级别链按图索骥，注意不要买到注水肉。
法国红酒8大关键词之2“装瓶地点”：bouteille
bouteille这个词好面熟，是不是？bottle在英语里是名词，bouteille在法语里是动词，装瓶的意思。法国葡萄酒，在瓶标的最下方，会有Mis en boutteille xxxx一行小字，表示该酒的装瓶地点。
为什么要特意写出装瓶地点呢？波尔多其实也曾经假酒泛滥过，聪明的法国人寻找假酒的特征，他们认为假酒和劣质酒的一大特征，是假酒的原料、酿造、装瓶地点的随意性和不确定性。
葡萄酒法规制定者说：完成种植、酿造、装瓶等生产过程，所发生的场所距离越近，难度越大，成本越高，酒的质量越有保证，好酒的任何生产环节都不允许外包，尽量避免OEM，这是原产地标志法则的精髓。因为工业化大批量生产对应的是专业化、集中化，甲地采摘，集中到酿造成本最低的乙地酿造，再转移到灌装成本最低丙地灌装，能最大限度节约成本，但是很难长期保证产品质量的稳定和各年份葡萄酒口感的严格一致。所以，高品质的葡萄酒，生产过程都在酒庄内部完成，尤其是那些奢侈的身价巨万的葡萄酒，更是如此。
所以，我们能够通过观察酒标上标注的装瓶地点，很容易判断一支葡萄酒的身份的高下。好酒一定要在酒庄内部装瓶。酒庄装瓶，请认准正标上 min en bouteille au chateau 或者 mis en bouteille a la propriete 的字样。
试看：
木桐夏嘉：http://www.jiuq.com/goods-2555.html mis en bouteille FRANCE。法国灌瓶，地域过大，此酒为大路货。
拉古杰白：http://www.jiuq.com/goods.php?id=2701 mis en bouteille par LG NEGOCIANT AF 33540-GIRONDE
装瓶地点在Gironde纪龙德省的 NEGOCIANT公司。33540是法国Negociant公司所在地的邮编，这个装瓶地点在波尔多，比村庄大，比产区略小。
科比尔干红：http://www.jiuq.com/goods-1963.html mis en bouteille a la propriete，私人领地装瓶。
美莲娜橡木桶陈酿，http://www.jiuq.com/goods-3024.html，mis en bouteille a la propriete，虽然只售88元，也是私人领地装瓶。
la propriete是私人领地的意思，和酒庄装瓶是一个意思。也就是说，在位于当地的庄园主私人拥有土地上的灌瓶厂装瓶（自家的灌瓶厂），酒在当地庄主自家的灌瓶厂装瓶。自己拥有装瓶流水线才能在装瓶时严格遵守工艺要求，但是自己庄园产量有限，购置一套流水线，一年只用几次，其余大部分时间要闲置，比起外包装瓶，既不方便成本也要高很多。下面几款是精选的酒庄灌瓶葡萄酒：
波尔多弗伦古堡葡萄酒，只售69元：mis en bouteille au chateau，酒庄装瓶。梅多克只出品上好的葡萄酒，新到2010年份上梅多克百乐荣酒庄葡萄酒，只售92元，却是酒庄灌瓶。2009年份梅多克美景酒庄葡萄酒，虽只售89元，也是酒庄灌瓶。
2005年份拉朗德梅多克中级庄,158元： mis en bouteille au chateau，酒庄装瓶。 2008年份塞根泽克城堡中级庄，109元：mis en bouteille au chateau，酒庄装瓶。
当然，有时也有点例外，如身家巨万的罗曼尼康帝的装瓶地点如是标示：mis en bouteille au domaine，domaine通domine，也是庄主领地的意思。
酒庄装瓶，是最让人放心的酒。在地贵如金的梅多克，要在酒庄内劈出一块地方用作装瓶，太心疼啦。酒庄里面放不下生产线的，就只好手工灌瓶啦，那样的酒产量更少，所以，一行小小的mis en bout
eille au chateau.千万不要小看他。 高质量的葡萄酒，一定是mis en bouteille au chateau或者mis en bouteille a la propriete，快快打开您的酒柜，查看一下您的收藏。
法国红酒8大关键词之3“酒庄酒”：Chateau
Chateau在英文和法文中都有庄园的意思，酒的名称里面含有chateau这个词的，都是来自庄园自产自销的葡萄酒，如果是酒商自己攒的葡萄酒，则不许在酒的名称中使用chateau这个单词，我们俗称它们为酒商酒，当然酒商酒也有挺好喝获过奖的，虽然如此，酒商酒不应该售价过高。
在法国，葡萄酒是一个古老的行业。行业内部有一个约定成俗的分工，即酒农也就是酒庄主，只负责酿酒。酒商则专司交易。这个分工存在上百年了，也许是老祖宗认为，酿酒者需要专心酿酒，如果总去卖酒，不能保证专注，酒的质量也不能得到保证 同样是AOC级别的的葡萄酒，酒标上有没有cheteau（庄园）这个单词，非常重要。
低端的AOC产品，有酒庄生产的，也有酒商自行组织生产的。为什么这样呢，上世纪七十年代之后，法国葡萄酒产业受新世界葡萄酒的猛烈冲击，大量廉价的口感并不差的工业化生产的新世界葡萄酒开始登陆欧洲，传统刻板的生产方式已经严重不适应竞争。于是，有酒商根据市场变化，自己组织生产葡萄酒，与低端的新世界产品一争高下。当然，也是在严格遵守法国葡萄酒法规的前提下进行。并且向法国原产地命名局INAO申请AOC命名授权，质量上并不一定比酒庄AOC差，但是有一点要告诉大家，这类AOC产品的售价不会超过2.5欧元，按照欧元人民币1v9的汇率估算，加上50%的综合税费，倒到中国以后