发布时间 : 星期一 文章中国咖啡市场现状分析(上海环盟)更新完毕开始阅读fc22fd01ce84b9d528ea81c758f5f61fb73628d5
中国咖啡市场现状分析
中国咖啡市场现状分析 ........................................................................................ 2
第一节 中国咖啡市场概述 .......................................................................... 2
一、我国咖啡市场总体概况 ................................................................ 2 二、我国咖啡行业发展阶段 ................................................................ 2 三、我国咖啡行业发展特点分析 ........................................................ 3 第二节 2013-2017年我国咖啡行业整体市场规模 ................................... 4
一、企业数量结构分析 ........................................................................ 4 二、人员规模状况分析 ........................................................................ 4 三、行业资产规模分析 ........................................................................ 5 四、产品市场规模分析 ........................................................................ 6 第三节 2013-2017年中国咖啡行业产能统计分析 ................................... 6 第四节 2013-2017年中国咖啡产品产量统计分析 ................................... 7 第五节 2013-2017年中国咖啡产品销量统计分析 ................................... 8
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中国咖啡市场现状分析
第一节 中国咖啡市场概述
一、我国咖啡市场总体概况
2016年中国咖啡产量为15.49万吨，2009年至2016年中国咖啡产量呈现快速增长，年平均增长率达10%以上。此外，2016年中国咖啡产量占同期全球总产量的1.69%，比2003年的全球占比0.31%有很大提升。
从中国海关统计的咖啡进出口数据来看，2013-2017年中国咖啡进出口数量和金额总体均呈增长趋势，出口量基本大于进口量。根据海关信息网的贸易统计数据，2017年中国咖啡出口量为7.13万吨，约占全球咖啡出口总量的0.92%；咖啡进口量为6.54万吨，约占全球咖啡进口总量的0.79%。
综合以上数据可以看出，中国咖啡的产量、进出口量近年来均呈现快速增长的趋势。但是，与全球咖啡的总产量和进出口量相比，中国咖啡产业仍然十分弱小。
二、我国咖啡行业发展阶段
19世纪80年代法国人修建越南河内至中国的铁路时，将他们钟爱的咖啡馆带到了中国。至此咖啡在中国市场的发展已经有一个世纪之多。今天，街头巷尾随处可见的咖啡馆已经成为人们交谈、休闲的又一新的去处，咖啡已经实实在在成为国人生活中的一部分。 综观中国咖啡市场的发展，可以划分为四个具有代表的时代。
第一阶段：雀巢以其“一天好开始”，影响和转化国人生活方式，让更多国人尝试咖啡，接受咖啡。
第二阶段：上岛系咖啡馆，倡导现磨咖啡，让更多公众接受原味咖啡，又以其连锁加盟的商业模式，在中国各地扩张，上岛系的咖啡馆在这一阶段在中国内地开设2600多家咖啡店，占据中国九成的咖啡市场。
第三阶段：星巴克进入中国一线市场。在它的带动下意式咖啡在一线城市得到普及，espresso,卡布奇诺，成为时尚的消费饮料。星巴克在一线城市一类商圈
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及意式咖啡这个细分领域在当时市场表现完全是一支独秀。
第四个阶段：西提岛打破了星巴克及台资上岛系的咖啡馆对中国市场的垄断，成就了咖啡市场的繁荣。在外资品牌强有力占据中国咖啡市场。已进驻中国的几个著名国外咖啡品牌，在其咖啡连锁拓展过程中，加盟投资门槛设置过高（一般起步投资需30~150万元）经营面积要求太大，一定程度上忽视了中国的国情，致使许多热情咖啡事业的中小投资者望而却步，无法实现咖啡创业的梦想。而另外一些普通的杂牌咖啡屋，虽然投资较小，经营面积不限，但其缺乏专业的营销管理，其管理与服务水平满足不了市场需求，而且无法营造特有的咖啡店气氛，体现不了应有的咖啡文化，产生不了轰动的咖啡效应。
我国咖啡市场的国际联动性很强，国内外价格走势具有一致性。国外价格通过商品贸易和信息迅速传导到国内，而我国没有咖啡期货产品，不具有市场定价权，只能被动接受价格传导。当前，云南雀巢、星巴克及当地的后谷等本土咖啡企业都参照最新的纽约期货价格来确定咖啡的收购价，并在其上下调7美分/磅左右。云南不少的咖啡豆质量要高于纽约期货交易的产品质量，但是所获得的价格却远没有与之相匹配。 三、我国咖啡行业发展特点分析
在整个消费升级过程中，中产扩容和新生代的崛起，咖啡已融入中国消费者日常消费元素中，其后折射的是整个市场多元化的大趋势。
之前中国市场90%以上的咖啡是速溶咖啡，因为其价格便宜又方便，而现在咖啡承载了人们更多的社交需求，现磨咖啡和咖啡店消费的业态占比越来越大。预计，未来两年的中国咖啡消费市场，速溶咖啡的市场占有率将会下降，现磨咖啡将会获得较快增长。
在业内人士看来，未来不同形式的咖啡都会有增长，咖啡的市场突破点之一，可以是聚焦在三四线市场去培育消费者。从消费习惯来看，大多刚接触咖啡的消费者都是从速溶咖啡、即饮咖啡开始尝试的。因此，未来咖啡的品类增长会呈现出结构化、多样化的特征。
随着新生代的消费力量的崛起，25~39岁消费族群消费的积极性将远高于其
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