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套袋对红富士苹果果实品质的影响
艾海提.艾力（柯坪县林管总站） （新疆农业科学，2006年第1期,P26-28）
摘要：为套袋对红富士苹果品质的影响，2004年4月初到11月初，对苹果果实套单层袋（纸袋）、双层袋（塑料袋），未套袋（作为CK）采用碘—淀粉液试验观察果实可溶性物质的变化，测定果实硬度情况。结果表明，套双层袋果实的实着色好，套单层袋果实的硬度高。
关键词：红富士苹果、套袋、品质、成熟度 1 材料与方法
1.1材料 试验园为柯坪县盖子里乡哈里玛村红富士苹果园，面积为0.47公顷（4669平方米）株行距4X3米，树形为小冠开心形，树龄10年生，管理水平中等。试验上采用硬度（意大利制造、型号：Mod.FT327）、糖量计（中国制造、型号：MODEL WYT-4）及采用碘—淀粉液试验。单层袋（纸袋）、双层袋（塑料袋），未套袋（作为CK）。 1.2方法
果实含量成熟前以淀粉为主。淀粉逐渐变化糖分，淀粉遇到碘液变蓝颜色。试验中配备1%碘液（10毫克碘化钾溶解75毫升蒸馏水中，然后加上2.5克碘晶体，然后加1000毫升蒸馏水）。从落花后60天开始套袋。套袋之前用杀菌剂、杀螨剂全树上喷施一次、减轻危害。从9月20日双层袋先将外袋去除和除单层袋，9月27日进行去除袋。9月20日至10月30日之内打标号25（套双层袋为10株、套单层袋为10株、CK为5株）株上，每7天同样方向内每个处理中摘取10个苹果，削的果肉在1%碘液中泡在1分钟捞取、清洗观测果肉颜色的变化同时测定硬度和含糖量，对比CK的颜色（比较“色相”和“色调”的变化）变化和测定硬度、糖度变化。试验中果肉颜色变化分6个等级。
2 结果与分析
2.1对果肉颜色的变化的影响
随着果实的成熟，果肉颜色变化情况于10月18日之前差异不显著。10月18日后套单层袋果实的果肉颜色变化差异特别显著、双层袋的显著、CK差异不显著。套双层袋果实的颜色变化到10月24日差异特别显著。 2.2对果实硬度变化的影响
随着时间的晚一些降低果实的硬度。于10月3日之前硬度递减率差异不显著。截止10月10日果实硬度递减率速度特别迅速。对比CK递减率套双层袋的果实的差异特别显著，套单层袋的差异显著。10月18日和24日测定硬度，结果表示，套单层袋的果实的硬度最高、套双层袋的果实硬度中等、CK最低。
2.3对果实含糖量变化的影响
10月18日、10月24日、10月31日的测定结果表示，CK的含糖量最高，套双层袋果实含糖量中等，套单层袋果实的含糖量最低。 2.4对果实着色的影响
无论双层袋、单层袋、CK的对比着色结果9月20日之前CK的着色程度显著，双层袋、单层袋的着色程度为零。到9月27日进行观测着色，双层袋的差异显著、单层袋的不显著、CK的中等。10月25日后，单层袋的差异特别显著。 2.5对果实裂果的影响
于10月3日之前，裂果率在CK上比较严重，10月10日后套袋果实上裂果率比较严重，10月17日后套双层袋果实下部裂果严重。 3 结论
据试验结果，套袋对苹果品质的影响如下。
3.1果实成熟接近淀粉变化糖分速度双层袋最快，单层袋中等，CK最慢。
3.2果实硬度单层袋的最高，双层袋的中等，CK的硬度最低。果实采收期的硬度比CK高于30.7%（单层袋），20%（双层袋）。
3.3果实采收期的含糖量对比CK分别低于21.8%（单层袋）和16.8%（双层袋）。
3.4双层袋果实的着色最佳，单层袋果实着色中等，CK着色程度最差。
3.5果实裂果率双层袋果实的最严重，单层袋中等，CK最轻。 4 建议
据试验结果，如果果实贮藏为目的，采用单层袋；考虑临时性市场供应采用双层袋。