发布时间 : 星期三 文章31种美味土豆家常做法 - 图文- 更新完毕开始阅读fdccd21b640e52ea551810a6f524ccbff121cac3
原料：土豆、五花肉、辣白菜 作法：
①准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿)。 ②锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行。 ③锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。
④入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。
⑤放少量水盖锅盖焖一小会儿。 ⑥大火收干汤汁，出锅盛盘。
29.青椒土豆丝
原料：青椒、土豆
作法：切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合)， 土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻 两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停 留时间过长，会糊的。
30.茄子炖土豆
原料：长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。 作法：炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅，翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。
31.土豆炖豆腐
用料：土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
作法：
①土豆去皮洗净切块或者切条，豆腐切片，葱姜蒜切沫。 ②豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了。
③放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。
④添水，水要高过土豆。
⑤大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。 ⑥小火炖，同时放东北大酱两勺。 ⑦快开锅的时候放少许糖，调鲜。
⑧开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味。
⑨起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末。
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