发布时间 : 星期一 文章《食品微生物学》复习思考题更新完毕开始阅读fe372ad6195f312b3169a529
第一章 绪 论
一、填空题：
1．微生物的定义是 。
2．微生物根据细胞结构的有无，可分为 和 。 3．细胞微生物包括 、 、 、 。 4．根据细胞核的结构与特性，可将微生物分为 、 。 5． 、 和 是目前发现的较病毒更为简单的亚病毒。 6．微生物的共同特点有 、 、 、 、 和 。
7． 微生物与其他生物的共同点有 、 、 和 、 等。
8．微生物学，根据研究对象可分为 、 、 、 等学科；根据应用领域可分为 、 、 、
、 等分支学科；目前正在兴起的前沿分支学科有 、 、 等。
9．微生物学发展简史可分为 、 、 等阶段。
10．17世纪下半叶， 利用自制的显微镜首先发现了“微小动物”，从此人类见到了微生物。
11．Louis Pasteur利用实验阐明了 是由微生物引起的。 12．R.Koch首先试验用 作为固体培养基的固化物质。
13．J．D．Watson和F.H.Crick发现了 ，从而使微生物学进入了分子生物学的阶段。
二、问答题：
1． 微生物之间有什么共同点？ 2． 简述微生物与人类进化文明的关系？ 3． 简述微生物与人类社会的可持续发展的关系。
第二章 微生物形态、结构与分类
第一节 原核微生物
一、选择题
1．原核生物 。
A．有细胞核 B. 有有丝分裂 C．有线粒体 D. 有细胞壁 2．致病性革兰氏阴性细菌细胞壁组成中具有 。
A．核心多糖 B．O-侧链 C．类脂A D．脂蛋白
3．革兰氏染色的关键操作步骤是 。
A．结晶紫染色 B．碘液固定 C．酒精脱色 D．复染 4．下列微生物中， 属于革兰氏阴性菌。
A．大肠杆菌 B．金黄葡萄球菌C．巨大芽孢杆干菌 D．肺炎双球菌
5．Escherichia细菌的鞭毛着生位置是 。
A．偏端单生 B．两端单生 C．偏端丛生 D．周生鞭毛
6．用来染芽胞的染料通常是 。
A．孔雀绿 B．结晶紫 C．复红 D．番红
7．Bacillussubtilis在生长发育的一定时期能形成 。A．孢囊 B．芽胞 C．伴胞晶体 D．子实体
8．气泡由许多小的气囊组成，气囊膜只含有 。
A．蛋白质 B．磷脂 C．脂蛋白 D．肽聚糖
9．鞭毛的化学组分主要是 。
A．多糖 B．脂类 C．蛋白质 D．核酸
10．细菌细胞的 部分结构与其抗原性相关。
A．鞭毛 B．荚膜 C．芽孢 D．液泡
11．复红法染鞭毛的关键操作是 。
A．玻片干净 B．染料新鲜 C．菌体活化适当 D．A-C
12．镀银法染鞭毛的操作是 。
A．玻片干净 B．染料无沉淀 C．加热适当 D．菌体活化适当1
E．A-D
13．放线菌的菌体呈分枝丝状体，因此它是一种 。
A．多细胞的真核微生物 B．单细胞真核微生物 C．多核的原核微生物 D．无壁的原核微生物
14．放线菌是抗生素的主要产生菌，许多著名常用的抗生素都是 属的种的次生代谢产物。
A．链霉菌 B．小单孢菌 C．诺卡菌 D．放线菌
15．蓝细胞中进行光合作用的场所是 。
A．羧酶体 B．类囊体 C．藻胆蛋白体 D．叶绿体 16．在下列微生物中 能进行产氧的光合作用。
A．链霉菌 B．蓝细菌 C．紫硫细菌 D．大肠杆菌
17．海水中的微生物具有的特点是 。
A．嗜酸 B．嗜碱 C．嗜热 D．嗜盐
18．细胞内部的pH值 。
A．与外部环境的pH值相同 B．近酸性 C．近碱性 D．近中酸
19．原核生物代谢的主要调节部位为 。
A．细胞核、酶及酶与底物间隔状况 B．细胞核、细胞膜及酶
C．细胞膜、酶及酶与底物的相对位置 D．细胞器膜、细胞膜及酶
20．没有细胞壁的原核微生物是 。
A．立克次体 B．支原体 C．衣原体 D．螺旋体 21．下面不属于古细菌的原核微生物是 。
A．产甲烷菌 B．硫酸盐还原菌 C．反硝化细菌 D．极端嗜盐菌
二、填空题
1．原核微生物包括有 、 、 和 等，它们的大小以 单位来表示。
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2．细菌的基本形态有 、 及 。分别称之 、 及 。
3．球菌按其分裂后的排列方式，可分为 、 、 和 、 、 等
4．革兰氏染色法是鉴别细菌的重要方法，染色的要点如下：先用、 染色，再加 处理，使菌体着色，然后用 脱色，最后用 复染，呈 为革兰氏阳性反应。
5．对细菌简单染色法的一般步骤是 。常用的染料有 和 等。
6．脂多糖是革兰氏阴性菌细胞壁特有成分，它由三部分组成，即 、 及 。
7．革兰氏阴性细菌细胞壁有 层，内层称为 ，约 厚，以 为主要成分，外层称为 ，约 厚，不含 成分。
8．革兰氏阳性细菌的细胞壁有 层，其厚度为 ， 是革兰氏阳性细菌细胞壁所特有的化学成分。
9．在周质空间中，存在着多种蛋白质，包括：、 、 、 和 。
10．细菌细胞的中间体是由 形成的，它是细菌能量代谢的场所，而真核细胞中此结构， 才是其能量代谢的场所。
11．细菌肽聚糖由 和 交替交联形成基本骨架，再由 交错相连，构成网状结构。
12．革兰氏阳性细菌与革兰氏阴性细菌两者细胞壁在组成成分上主要差异为前者 含量高，后者 含量高。
13．整个肽聚糖合成过程的步骤很多，反应的部位分别发生在细胞的 、 和 ，因而可分为三阶段。青霉素对细菌的抑制作用发生在 。
14．细胞膜位于细胞壁 ，具有从培养基中 ，防止 中低分子量化合物的泄漏及排泄 的作用，所以它是一层 。
15．中间体（mesosome）是由 内陷而成的层状、管状或囊状结构。它主要功能是 。
16．芽孢是某些细菌在生活史的一定阶段形成的没有 活性的休眠体，对 、 和 具有抗性。
17．芽孢具有 、 、 、 、 、 、 和 等多层结构。
18．芽胞的形成过程可概括为下列几个阶段 、 、 、 、 、 、 和 。
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