发布时间 : 星期一 文章《食品微生物学》复习思考题更新完毕开始阅读fe372ad6195f312b3169a529
10．真菌无性繁殖方式有 、 、 和 。 11．酵母菌的无性繁殖方式主要有 和 。
12．真菌的有性繁殖过程可以分为 、 和 三个阶段。 13．真核微生物包括有 、 和 等，它们的大小以 单位来表示。
14．真核微生物的细胞壁特有的组分是 。酵母菌的细胞壁主要成分是 和 。而大部分霉菌的细胞壁是由 组成的。
15．真菌的有性孢子的种类有： 、 、 和 四种；真菌的无性孢子的种类有 、 、 、 和 五种。
16．真菌生长的最适pH一般是 。
17．Ainsworth（1973）真菌分类系统将真菌门分成 亚门， 亚门， 亚门， 亚门和 亚门。
18．啤酒酵母菌在分类上属于 亚门的真菌。 19．典型担子菌的担子上着生有 个担孢子。 20．典型的子囊菌的子囊中通常含有 个孢子。
21．鞭毛菌亚门的真菌，无性繁殖产生 孢子，有性生殖产生 孢子。
22．真菌卵孢子是由两个大小不同的配子囊经结合后形成的，其中小型配子囊叫 ，大型配子囊叫 。
23．有一类真菌，由于仅发现 ，未发现 ，所以在真菌学中叫做半知菌。 24．赤霉菌在分类上属于 亚门的真菌。
25．根霉的形态特征是具有 和 且菌丝 ；曲霉的形态特征是具 和 ，菌丝 ；青霉的形态特征是具 。
26．霉菌的繁殖方式有两种，即为 和 ，而细菌则以 为主要方式。
27．酵母菌的繁殖分为 及 繁殖两大类。能产生 的酵母细胞必须是双倍体。
28．分生孢子梗状如扫帚的是 的重要分类特征。
29．蘑菇的生活史一般包括三个阶段 、 和 。
三、名词解释：
1. 边体 2. 菌丝体 3. 次生菌丝 4. 初生菌丝 5. 异宗配合 6. 同宗配合 7．半知菌 8. 菌丝变态 9. 锁状联合 10. 酵母菌 11. 溶酶体 12. 微体
四、问答题：
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1． 什么是真菌、酵母菌和霉菌？ 2． 简述区分真核微生物的方法？
3． 子囊菌亚门和担子菌亚门真菌的特征是什么？ 4． 接合菌亚门和鞭毛菌亚门真菌的特征是什么？ 5． 简述曲霉属真菌无性结构特征及对工农业生产的作用？ 6． 比较根霉与毛霉的异同？ 7． 用图表示担子菌锁状联合的过程？
8． 细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的细胞和菌落特征的比较？
五、写出下列微生物的学名
1．腐霉属 2. 鲁氏毛霉 3. 匍枝根霉（黑根霉） 4. 粗糙脉孢菌 5．米根霉 6. 藤仓赤霉 7. 啤酒酵母 8. 玉米黑粉菌 9. 白色青霉 10．黄曲霉 11. 绿色木霉 12. 白地霉
第三节 病 毒
一、选择题
1．以双链RNA为遗传物质的生物有 等。
A．植物 B．动物 C．真菌 D．细菌
2．最先发现病毒的是 。
A．巴斯德 B．柯赫 C．伊万诺夫斯基 D．吕文虎克
3. 噬菌体是一种感染 的病毒。
A．酵母菌 B. 微生物 C．放线菌和细菌 D．原生动物
4. 病毒缺乏 。
A．增殖能力 B．独立代谢的酶体系 C．核酸 D．蛋白质
5．NPV是 。
A．核多角体病毒 B．质多角体病毒 C．颗粒体病毒 D．无包涵体病毒
6．GV是 。
A．无包涵体病毒 B．颗粒体病毒 C．无核多角体病毒 D．质多角体病毒
7．CPV是 。
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A．无包涵体病毒 B．颗粒体病毒 C．核多角体病毒 D．质多角体病毒
8．在-70℃时病毒的保存时间为 。
A．以小时计 B．以天计 C．以月计 D．以年计
9．溶源菌遇到同一种噬菌体或与之密切相关的噬菌体时表现为 。
A．抗性 B．免疫性 C．再次溶源化 D．裂解
10. 昆虫病毒主要靠 感染。
A．接触 B．口器 C．伤口 D．A、B、C
二、填空题：
1．1892年伊万诺夫斯基发现了 ，1935年美国人 提取了该病毒的结晶并获诺贝尔奖。
2．组成壳体的壳粒基本上有两种排列方式：DNA病毒一般为 ，RNA病毒一般为 。
3．病毒只有一种或少数几种酶，在寄主细胞外不能独立地进行 和只有在活 中才表现生命活性，因而是严格的 生物。
4．病毒结晶含有 和 两种成分。
5．病毒的核衣壳结构是：外壳是 ，壳体内是 ，二者共同构成 ；有些大型病毒 外还包有封套，主要由 或 组成。
6．一种病毒只含一种核酸，即 或 ；植物病毒多为 病毒；噬菌体多为 病毒。
7．TMV病毒粒子的形状为 ，所含核酸为 。
8．病毒的蛋白质除了构成壳体以外，还与病毒的 有关，有些则是一些酶，如 ，与溶解细菌细胞壁有关。
9．病毒分类依据是 、 、 和 。
10．噬菌体的繁殖一般可分为五个阶段，即 、 、 、 和 。
11．噬菌体的吸附作用受许多内外因素的影响，例如 、 、 、 和 。
12．单个寄主细胞被一种噬菌体 后并不妨碍它和另一个种噬菌体的 。 13．噬菌体是一种感染 或 的病毒，主要化学成分是 和蛋白质，它在 内能大量迅速地繁殖，也能在 存活。
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14．溶源性细胞在正常情况下有大约10-5细胞会发生 现象，这是由于少数溶源细胞中的 变成了 的缘故。
15．温和噬菌体能以 整合在寄主细胞的染色体上，形成 细胞，该细胞具有 、 、 、 、 和 等几个特征。
16．λ噬菌体所含的核酸形态，在噬菌体内为 ，进入宿主细胞体后为 。 17．前噬菌体是噬菌体感染宿主后 ，此时，在细菌内用任何方法检不出噬菌体颗粒，而细菌则 并 ，将这种细菌菌株称 ，这类噬菌体称 。
18．能使病毒变性失活的物理因素有： 、 、 、 和 。
19．大多数DNA动物病毒的核酸在 复制，蛋白质在 合成，病毒粒子的组装在 完成。
20．类病毒是美国的 在研究 时发现的。 21．亚病毒是 、 、 的统称。
22．病毒蛋白质根据其是否存在于毒粒中而分成二类，分别 和 。
23．参与病毒感染复制的酶有三个来源，分别为 、 和 。
24．根据病毒大分子合成过程中所发生事件的时间顺序，可以将此过程划分为三个连续的阶段： 、 和 。
25．噬菌体基本形态为 、 和 三种；从结构看又可分为 种不同的类型。
三、名词解释：
1．温和噬菌体 2. 病毒 3. 烈性噬菌体 4.噬菌斑 5. 溶源性 6. 原噬菌体 7. 一步生长曲线 8. 类病毒 9. 朊病毒 10．细胞病毒受体 11. 自发裂解 12. 诱发裂解 13. 包涵体
四、问答题：
1． 病毒区别于其他生物的特点是什么？ 2． 病毒分类原则和病毒命名规则主要包括哪些？ 3． 病毒繁殖分为几个阶段，各个阶段的主要过程如何？ 4． 简述溶源性细胞的形成过程及其特点？ 5． 试述植物病毒的主要特点？
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