发布时间 : 星期日 文章大三上有机实验期末复习思考题更新完毕开始阅读fe7f80f7ec3a87c24028c4e0
《茶叶中咖啡因的提取》
1. 本实验中使用生石灰的作用有哪些？
答：第一，生石灰首先作为一种吸水剂，在本实验中具有吸水作用；第二，生石灰还可以中和除去部分酸性杂质。
2. 除可用乙醇萃取咖啡因外，还可用那些溶剂萃取？
答：本实验之所以采用乙醇，是因为它对咖啡因有较大的溶解性、易于蒸出、廉价等优点。其实，乙醚、石油醚等非极性溶剂都可以代替乙醇在本实验中充当溶剂。
3. 在升华操作中应该注意什么？
答：升华，对温度的要求较高。本实验中在升华时，温度要控制在220℃左右。当滤纸上出现较多白色晶体时，停止加热。让其自然冷却至100℃左右。还有，要控制温度的速率，尽量保持平稳。
4．与I2—KI试剂显色的定性检验中，棕色表示什么？红紫色表示什么？蓝紫色呢？
棕色表明有咖啡因，红紫色表明有茶碱，蓝紫色表明有可可豆碱 5．焙炒为了尽量除去水分，为什么不用大火？
在萃取回流充分的情况下，升华操作是实验成败的关键，在升华过程中始终都要严格控制加热温度，温度太高，会使被烘焙物炭化，把一些有色物带出，使产品不纯。进行再升华时，加热温度也要严格控制，否则被烘物大量冒烟，导致产物不纯和损失。
6.升华操作的原理是什么？
咖啡碱在100℃时即失去结晶水，并开始升华，在120℃升华显著，178℃升华很快，其他物质不升华
7. 为什么在升华操作中，加热温度一定要控制在被升华物熔点以下？ 导致不能完全被提取，导致损失。 8. 为什么升华前要将水分除尽？ 会影响纯度（水会使咖啡碱变黄）
9.茶叶中有鞣酸11~12%、色素0.6%、蛋白质27%、生物碱1~5%其余是纤维素。咖啡碱（1-5%）溶于水、乙醇、乙醚、氯仿等，生物碱可可豆碱（0.05%） 难溶于冷水和乙醇。（碱性） 茶碱（极少） 微溶于冷水，易溶于氯仿。鞣酸：酸性，用生石灰除去。色素：不升华；纤维素：不溶于乙醇；蛋白质：加热变性。
A 用乙醇提取，加热，蒸馏————除去纤维素，引入水和乙醇； B加生石灰，蒸气浴蒸干，培炒————除去乙醇和水： C 升华————除去鞣酸盐,得到晶体。
《辣椒中红色素的提取》
1. 层析过程中有时会出现“拖尾”现象，一般由什么原因造成的？对层析结果
有何影响？如何回避“拖尾”现象？ 答：“拖尾”现象造成的原因：（1)点样过量在薄层色谱过程中化合物在薄层板上进行吸附———解吸附的移动过程中，任何一类吸附剂，它们的负载化合物的能力是有一定限度的，因点样过量而超载后，过剩的化合物被抛在后面，形成拖尾现象。 (2)重复点样样点虽在同一垂直线而样点圆心未重合，致使样点呈近椭圆形，也是形成拖尾现象的又一原因。 “拖尾”现象的结果使斑点间界限模糊，结果难以判断，使色素的分离不彻底。 为避免以上异常现象，应选择合适的点样量和复点样过程中，样点圆心应重合。