发布时间 : 星期二 文章环境工程微生物学第三版 - 周群英课后题(2)更新完毕开始阅读fedcefaed1f34693daef3e33
素，泥黄素，β-胡萝卜素也较多。绿藻的生殖方式为无性生殖和有性生殖。
11 绿藻在人类生活、科学研究和水体自净中起什么作用?
答：小球藻和栅藻富含蛋白质可供人食用和动物作饲料。绿藻是藻类生理生化研究的材料及宇宙航行的供氧体，有的可制藻胶。绿藻在水体自净中起净化和指示生物的作用。
12 硅藻和甲藻是什么样的藻类？水体富营养化与哪些藻类有关/
答：硅藻为单细胞，形体像小盒，由上壳和下壳组成。硅藻的细胞壁由硅质和果胶组成。甲藻多为单细胞个体，前后或左右略扁，前、后端常有突出的角。多数有细胞壁，少数为裸型。细胞核大，有核仁和核内体。水体富营养化与裸藻和甲藻有关。
13 真菌包括哪些微生物？它们在废水生物处理中各起什么作用？ 答：真菌包括：酵母菌、霉菌和伞菌。淀粉废水、柠檬酸残糖废水和油脂废水以及味精废水均可利用酵母菌处理；镰刀霉分解无机氰化物的能力强，对废水中氰化物的去除率达90%以上。有的霉菌还可以处理硝基化合物废水；伞菌可处理无毒的有机废水。
14 酵母菌有哪些细胞结构？有几种类型的酵母菌？
答：酵母菌有细胞壁、细胞质膜、细胞核、细胞质及内含物。酵母菌有发酵型和氧化型两种。
15 霉菌有几种菌丝？如何区别霉菌和放线菌的菌落？
答：霉菌有：营养菌丝和气生菌丝。霉菌的菌落呈圆形、绒毛状、絮状或蜘蛛状，比其他微生物的菌落都大。放线菌的菌落是由一个分生孢子或一段营养菌丝生长繁殖引起许多菌丝互相缠绕而成的，质地紧密，表面呈绒状或密
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实干燥多皱。
第四章 微生物的生理
1. 酶是什么？它有哪些组成？各有什么生理功能？
答：酶是动物、植物及微生物等生物体内合成的，催化生物化学反应的，并传递电子、原子和化学基团的生物催化剂。酶的组成有两种：①单成分酶，只含蛋白质；②全酶，由蛋白质和不含氮的小分子有机物组成，或由蛋白质和不含氮的小分子有机物加上金属离子组成。每个组分的生理功能为：酶蛋白起加速生物化学反应的作用；辅基和辅酶起传递电子、原子和化学基团的作用；金属离子除传递电子外，还起激活剂的作用。
2. 什么是辅基？什么是辅酶？有哪些物质可以作辅基或辅酶？
答：辅基是与酶蛋白共价结合的金属离子或一类有机化合物，辅基在整个酶促反应过程中始终与酶的特定部位结合，用透析法不能除去。辅酶是某些为催化活性所必需的，与酶蛋白疏松结合的小分子有机物质，用透析和其它方法很易将它们与酶分开。辅酶A、NAD、FMN、辅酶Q、磷酸腺苷、生物素、四氢叶酸、金属离子、辅酶M、MPT等可以作辅基或辅酶。
3. 简述酶蛋白的结构和酶的活性中心。
答：酶蛋白是由20种氨基酸组成。组成酶蛋白的氨基酸按一定的排列顺序由肽键连成多肽链，两条多肽链之间或一条多肽链卷曲后相邻的基团之间以氢键、疏水键、范德华引力及金属键等相连而成。酶的活性中心是指酶蛋白分子中与底物结合，并起催化作用的小部分氨基酸微区。
4. 按酶所在细胞的不同部位，酶可分成哪几类？按催化化学反应类型可分为哪几类？这两种划分如何联系和统一？
答：按酶所在细胞的不同部位，酶可分成：胞外酶、胞内酶和表面酶；
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按催化化学反应类型酶可分为：水解酶类、氧化还原酶类、异构酶类、转移酶类、裂解酶类和合成酶类。
5. 酶的催化作用有哪些特征？
答：(1) 酶积极参与生物化学反应，加快反应速度，缩短反应到达平衡的时间，但不改变反应的平衡点。酶在参与反应的前后，其性质和数量不变。(2) 酶的催化具有专一性，一种酶只作用于一种物质或一类物质，或催化一种或一类化学反应，产生一定的产物。(3) 酶的催化作用条件温和，酶只需在常温常压和中性溶液中就可催化反应的进行。(4) 酶对环境条件极为敏感。高温高压、强酸强碱都可使酶失去活性。(5) 酶的催化效率极高，比无机催化剂的催化效率高几千倍至几百万倍。
6. 影响酶活力（酶促反应速度）的主要因素有哪些？并加以讨论。 答：(1) 酶浓度对酶促反应的影响：酶促反应速度与酶分子的浓度成正比。但是，当酶的浓度很高时，底物转化速度逐渐平缓。(2) 底物浓度对酶促反应的影响：底物的起始浓度较低时，酶促反应速度与底物浓度成正比，当所有酶与底物结合后，即使再增加底物浓度，中间产物浓度也不会增加了。(3) 温度对酶促反应的影响：各种酶在最适范围内，酶活性最强，酶促反应速度最大。在适宜温度范围内，温度每升高10度，酶促反应速度可提高1-2倍。(4) pH对酶促反应的影响：酶在最适pH范围内表现出来的活性，大于或小于最适pH，都会降低酶的活性。(5) 激活剂对酶促反应的影响：许多酶只有当某种激活剂存在时，才表现出催化剂活性或强化其催化活性。(6) 抑制剂对酶促反应的影响：抑制剂能减弱甚至破坏酶活性，它可降低酶促反应速度。
7. 微生物含有哪些化学组分?各组分占的比例多少？
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答：(1) 水分，占微生物机体质量的70%-90% (2) 干物质：占微生物机体质量的10%-30%，由有机物和无机物组成。有机物占干物质质量的90%-97%，无机物占干物质质量的3%-10%
8. 微生物需要那些营养物质？供给营养时应注意些什么？为什么？ 答：(1) 水; (2) 碳源和能源; (3) 氮源; (4) 无机盐; (5) 生长因子
供给营养时要注意碳氮磷的比例，因为不同微生物细胞的元素组成比例不同，对各营养元素要求的比例也不同，因此要合适的碳氮磷的比例。
9. 根据微生物对碳源和能源的需要不同可把微生物分成哪几种类型？ 答：根据微生物对碳源和能源的需要不同可把微生物分成：无机营养微生物；有机营养微生物；混合营养微生物；
10. 当处理某一工业废水时，怎样着手和考虑配给营养？
答：污水生物处理中好氧微生物群体要求碳氮磷比为BOD5:N:P=100:5:1
11. 什么叫培养基？按物质的不同，培养基可分为哪几类？按试验目的和用途的不同，可分为哪几类？
答：根据各种微生物的营养要求，将水、碳源、氮源、无机盐及生长因子等物质按一定比例配制而成的，用以培养微生物的基质，即培养基。
按物质的不同，培养基可分为:合成培养基；天然培养基；复合培养基； 按试验目的和用途的不同，可分为：基础培养基；选择培养基；鉴别培养基；富集培养基。
12. 什么叫选择培养基？那些培养基属于选择培养基？
答：用以抑制非目的微生物的生长并使所要分离的微生物生长繁殖的培养基。麦康盖培养基为含胆汁酸盐的培养基，用于大肠杆菌的培养的选择培养
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