发布时间 : 星期五 文章中式快餐连锁品牌店老乡鸡市场营销营业推广策划书【存档精华版】更新完毕开始阅读ff9c9e10591b6bd97f192279168884868762b8c1
1市场状况分析
1.1老乡鸡现状
老乡鸡在安徽现有300多家直营连锁店，遍布全省各市县，更多门店正在陆续开业中。老乡鸡的菜品以安徽著名土鸡品种“肥西老母鸡”为主要原料，招牌菜品“肥西老母鸡汤”采用大别山生态散养的最优质土鸡，经精火熬炖而成，汤清肉白，原汁原味，被中华烹饪协会评为“中华名吃”。 公司已经获得“中国驰名商标”“国家地理标志”“中华餐饮名店”“绿色产品”“中华优秀快餐品牌”“中国食品优秀企业”等荣誉称号。
通过前期市场调查，我们发现老乡鸡现状如下：首先在我们的调查过程中我们发现有很多人，都不知道有老乡鸡这个点，所以由此可见，老乡鸡的知名度不是很高。其次知道老乡鸡的顾客，对老乡鸡的评价也参差不齐，有消费者认为老乡鸡味道好，品质高，而且有较好的影响；但有消费者就认为老乡鸡的菜式较少，价格偏高，服务态度有待改善。
1.2老乡鸡消费者基本状况
通过调查，我们发现到老乡鸡消费的顾客有以下特点，首先，多为20—30岁，因为老乡鸡多在市区繁华地段，处于这一年龄段的人，都喜欢逛街，所以在市区消费较多。进而老乡鸡就有了市场。其次多为上班族。因为老乡鸡店面选址一般在商场旁边，所以商场的上班人员，为了方便就会在此消费。最后消费者月收入多在2000—3000元平均，每月消费3—5次，每次消费在30—50元，老乡鸡是快餐为主打，所以高收入群体的人一般会看不上，他们一般选择酒店或高
档的餐厅，低收入者群体一般不会再里面消费，因为他们觉得没有必要。所以中档收入的消费者成为老乡鸡的忠实顾客。
1.3竞争者状况分析
麦当劳是国际知名餐饮品牌，在全球拥有超过35,,’000家餐厅，每天为119个国家和地区的7,,’000多万名顾客提供高品质的食品与服务。麦当劳分别在2012年、2013年、2014年连续三获得“中国健康七星奖”。麦当劳特别注重慈善公益事业，其不惜花重金，去筹办任何一个有意义的活动。而且在很多慈善晚会上获奖。安徽省内，麦当劳一般会在较为发达的市开店，其覆盖率没有肯德基广。麦当劳以汉堡、小吃、饮料、甜品为主，多为西式快餐。企业的特色在于“开心乐园”，麦当劳以开心为宗旨，使麦当劳餐厅成为欢乐餐厅。因此，其消费群体都为未成年的小朋友，以及想要快乐的年轻人。
肯德基（Kentucky Fried Chicken KFC）是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德·桑德斯上校于1939年在肯塔基州路易斯维尔创建。其主要出售炸鸡等快餐食品，经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。在安徽省内，肯德基基本上每一个市都有一家，省会合肥就有10家。肯德基立足打造中国新式快餐，改变中国的饮食习惯。肯德基的消费群体是爱时尚和想放松的年轻人，当然儿童也是它的目标市场之一。
1.4老乡鸡及竞争对手的优缺点比较
老乡鸡是安徽人自主的品牌，拥有独特的品牌优势以及社会凝聚力，老乡鸡
的产品有独特之道，其原料来自180天自家散养的土鸡，老乡鸡以自育、自养、自宰、自烹为一体化，采用中央厨房标准化精做，恒温冷链配送，以及全程监控确保食品安全，这都是老乡鸡食品口味的保障。老乡鸡为绿色食品，不含有任何添加剂，有利于人健康。老乡鸡产品的价格适中，比西式快餐的价格便宜很多。但是其菜式有很大的局限性，目前老乡鸡只有有关“鸡”的食品。没有给顾客提供更多的选择。
麦当劳、肯德基都是西式快餐，食品的种类多为汉堡和甜品，这类食品都是年轻人和小孩子的最爱，所以麦当劳和肯德基都能够抓住小孩和年轻人的胃。但是他的价格相对于中式快餐较高，普通的消费者很少麦当劳和肯德基消费，除非有什么特殊的需要。麦当劳和肯德基为消费者提供了更多的选择，而且麦当劳和肯德基都非常注重新品的研制，基本上每一个季度都会有自己特色的新品。这是买点也是吸引消费者的热点。
2老乡鸡swot分析
2.1优势（strength）
首先老乡鸡是绿色健康食品，现在的人都追求健康的生活理念，所以老乡鸡的绿色健康饮食，符合当代人的消费理念。其次老乡鸡产品的原料正宗，180天的土鸡，加上独特的配方，秘制的汤汁，保正老乡鸡的每一个的菜式都不失营养，保证它的原汁原味，所以老乡鸡的口味是每一位消费者都觉得很好。最后老乡鸡是中式快餐，所以一以中国饮食特色为主，如米饭，面条。因此老乡鸡的产品比较符合中国人的饮食习惯。
2.2劣势（weakness）
首先老乡鸡虽然定位于快餐店，但是老乡鸡趋势快餐店的高端，因为其不是一般的快餐店，它是具备专业服务特色食品的快餐店。所以相对于其他快餐店，价格偏高。其次老乡鸡的服务水平有待提高，在安徽个别店里的服务员，服务理念不是太高，因此服务不太尽心。最后，老乡鸡品牌知名度不高，因为在调查中我们发现有很多接受调查者，都不了解老乡鸡，都不知道老乡鸡这个品牌。这说明老乡鸡的品牌知名度不高。
2.3机会（opportunity）
首先，当前安徽省深入贯彻“餐饮业回归本质，服务大众”的指导意见，以老乡鸡为主办方的“第十八届中国快餐产业大会”即将举办，在大会上积极老乡鸡公司可以抓住此次机会，前面向全安徽人乃至全中国人推广老乡鸡。其次，当前是网络高速发展的时期，老乡鸡可以借助网络的力量，积极开拓在互联网上的市场。比如老乡鸡可以和马云合作，借助马云在互联网的优势，积极推广中国快餐企业。最后，老乡鸡是绿色食品，老乡鸡可以抓住这一点，进行事件营销。
2.4威胁（threat）
首先，老乡鸡快餐的竞争对手较多，除了西式快餐，还有中式快餐。西式快餐有麦当劳、肯德基等，中式快餐有真功夫，大娘水饺、沙县小吃等。所以快餐市场上竞争比较激烈。其次，老乡鸡作为安徽人的资助品牌，创业的起点较低，因此相比较国际连锁的竞争者，发展资金不足。最后，老乡鸡的品牌效应不强，根据调查发现，老乡鸡的知名度不高，有的安徽人不了解甚至不知道这个品牌。